※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- にんじん2本のヘタを切り落とし、皮を剥く。
- 皮を剥いたにんじんをスライサーで薄切りにする。💡 ここがコツ！スライサーを使用する際は手を怪我しないよう注意し、安全ホルダーを使用する。
- 薄切りにしたにんじんを揃え、細めの千切りにする。💡 ここがコツ！細めの千切りにすると味が染み込みやすく、食べやすい。
- 切ったにんじんをポリ袋に入れる。
- ポリ袋に塩小さじ1/2を加え、全体に馴染ませる。
- 袋の空気をしっかり抜き、口を縛って10分間置く。
- ボウルに酢大さじ5とはちみつ大さじ1を入れ、はちみつが溶けるまでよく混ぜる。
- 10分置いたにんじんの入ったポリ袋の先端に数箇所穴を開け、水分をしっかり絞り出す。💡 ここがコツ！水分を出すことで、にんじんのえぐみと特有の臭みを取り除くことができる。
- 絞ったにんじんを保存容器に移し、軽くほぐす。
- ほぐしたにんじんに、作っておいた酢とはちみつの合わせ調味料、オリーブオイル小さじ1を加え、全体をよく和える。
- にんじん全体に酢が浸るように、表面にぴたっとラップをして手で押さえる。
- そのまま冷蔵庫で1時間漬け込めば「酢にんじん」の完成。
- 【アレンジ1：コチュジャン味】完成した酢にんじん20gを別の容器に入れ、コチュジャン小さじ1/2を加えて混ぜる。
- 【アレンジ2：ポテトサラダ】じゃがいも1個の皮を剥き、芽を取り除き、一口大に切る。
- 切ったじゃがいもを水に浸し、5分間さらす。
- 耐熱容器に卵1個を割り入れ、卵黄に数箇所穴を開け、白身も軽くほぐす。
- 卵にふわっとラップをかけ、電子レンジ600Wで40秒加熱する。💡 ここがコツ！卵の破裂防止のため、ラップを必ず使用し、卵黄と白身をほぐす。
- 一旦取り出し、フォークで潰しながら混ぜる。
- ラップをせずに電子レンジ600Wで20秒加熱する。
- 再度フォークで潰しながらよく混ぜ、粗熱を取っておく。
- 水気を切ったじゃがいもをふわっとラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱して柔らかくする。
- 加熱したじゃがいもをフォークで潰し、粗熱を取る。💡 ここがコツ！マヨネーズの分離を防ぐため、熱々の状態で混ぜず、必ず粗熱を取る。
- ボウルに潰したじゃがいも、電子レンジ調理した卵、酢にんじん20gを入れる。
- マヨネーズ大さじ1.5、粒マスタード小さじ1、黒胡椒適量を加え、全体を混ぜ合わせればポテトサラダの完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 酢にんじんの保存方法を教えてください。
A: 酢にんじんは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 酢にんじんで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →本格的な生姜の辛みがスパイシー料理のアクセントと共鳴。カレー・麻婆豆腐・エスニック料理に合わせやすい
4–8℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
