※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- パスタを茹でる鍋にお湯を沸かす。
- 沸騰したお湯にペンネ100gを入れ、10分を目安に茹でる。
- 緑・赤・黄パプリカ各1/2個を丸みを活かすようにスライスする。
- 玉ねぎ1/4個を少し厚みを持たせてスライスする。
- フライパンにオリーブオイル適量をひき、玉ねぎをさっと炒める。
- スライスしたパプリカを加え、強火で炒める。💡 ここがコツ!強火でさっと炒めるか、ゆっくり時間をかけて炒めることで野菜の甘みを引き出す。
- 塩少々を加えて野菜に塩味をつける。
- 炒めているフライパンにお湯か水適量を少し加えて蒸し焼きにする。💡 ここがコツ!蒸気で炒めるようにすると、野菜がしっとり柔らかくなり、さらに甘みが増す。
- 野菜が十分に柔らかくなったら、ケッパー適量と生クリーム200ccを加える。
- ソースの味見をし、必要であれば塩少々で味を調える。
- ツナ (缶詰)適量を加えて混ぜる。
- 茹で上がったペンネをソースに加え、全体をよく絡める。
- 必要に応じてお湯か水適量を足してソースの濃度を調整し、火を止める。
- パルメザンチーズ大さじ2を加えて混ぜる。
- 器に盛り付け、かいわれ大根適量を添える。
- お好みで黒胡椒適量を振る。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 生クリームの代わりに何を使えますか?
A: 3色パプリカとツナとクリームソースのペンネで生クリームの代わりに、代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
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8–11℃ Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
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10–15℃(冷酒・花冷え) Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃(雪冷え〜花冷え) Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
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冷・ホット(4–8℃ / 70–90℃) Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





