柔らかくしたバター適量にからし適量を加えて混ぜ、辛子バターを作る。
🕒 01:00
モッツァレラチーズ 1個を4等分に切る。
🕒 01:14
豚ロース肉 2枚に塩少々を振る。
🕒 01:19
豚ロース肉2枚を重ねて広げ、切ったモッツァレラチーズを挟んで巻き込むように包む。
🕒 01:34
💡 ここがコツ！厚みがある方が、溶けたモッツァレラチーズがより美味しそうに見えるため、あえて厚さのまま包み込む。
包んだ豚肉に小麦粉適量を全体的に薄くまぶす。
🕒 01:48
小麦粉をまぶした豚肉に溶き卵 1個分をつけ、さらにパン粉適量をしっかりつける。
🕒 02:11
トマト 1個を皮付きのまま刻み、塩少々、胡椒少々、粒マスタード適量、オリーブオイル適量を加えて混ぜてソースを作る。
🕒 02:42
💡 ここがコツ！豚肉とマスタードは相性が良いので、ぜひ加える。
春菊適量に塩少々を軽く振り、オリーブオイル少々を回しかける。
🕒 03:28
フライパンにオリーブオイル適量（少し多め）を入れ、温まったら衣をつけた豚肉を入れる。
🕒 02:23
豚肉のつなぎ目から焼き始め、温度が上がったら火を弱めて、ゆっくりと全体に焼き色をつける。
🕒 03:01
💡 ここがコツ！多めの油で揚げるとチーズが漏れる可能性があるため、焼き目をつけ余熱で火を通す感覚で仕上げると、中のモッツァレラチーズがとろける。
別のフライパンまたはトースターで焼いた食パン 1枚に、作っておいた辛子バターを塗る。
🕒 03:09
豚肉の裏面に良い焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。蒸し焼きになったら再度裏返す。
🕒 03:57
豚肉に火が通ったら火を止め、余分な油を切る。
🕒 04:48
豚肉をカットし、余熱でさらに火を通す。
🕒 05:01
辛子バターを塗った食パンの上に準備した春菊を敷き、切った豚肉を乗せ、作っておいたトマトソースをかけたら完成。
🕒 05:29
💡 ここがコツ！春菊以外にも、水菜やクレソンなど青みのある野菜を使用すると、彩りだけでなく苦味や甘味、複雑な味わいが加わる。