調理手順

1. 鍋にオリーブオイルをたっぷり入れます。
   🕒 02:13
2. 玉ねぎ1個を半分に切り、横半分に切ってから少し厚めのスライスにします。
   🕒 02:18
3. オリーブオイルが入った鍋にスライスした玉ねぎを入れ、炒め始めます。
   🕒 02:36
4. 玉ねぎを炒める途中で、にんにく1個を加え、薄く色づくまで炒めます。
   🕒 02:44
5. じゃがいも2個 (400g)を縦1/4ぐらいに切り、厚さ1cmほどの半月切りにします。
   🕒 02:57
6. 種なしのブラックオリーブ12個は、そのままで使うか、横半分に切ります。
   🕒 03:17
7. 薄く色づいた玉ねぎとにんにくに、切ったじゃがいもを加え、軽く火が通るまで炒めます。
   🕒 04:18
8. 炒めた野菜にホールトマト缶2缶 (800g)を加えます。
   🕒 06:34
9. ブラックオリーブとケッパー大さじ1を加えて混ぜます。
   🕒 07:00
10. 軽く塩で下味をつけ、蓋をして煮込みます。
    🕒 07:34
11. 8分煮込んだらじゃがいもの硬さを確認し、すっと通るくらいの柔らかさになるまで、合計10分程度煮込みます。
    🕒 07:43
12. 煮込んでいるトマトソースの中にししゃも6匹を入れます。
    🕒 07:57
13. もう一度蓋をして1〜2分煮込みます。【ここがコツ！】 ししゃもは崩れやすいので、煮込みすぎに注意し、弱火で蒸すように加熱します。水分が少ない場合は焦げ付かないよう注意し、時々混ぜます。
    🕒 08:12
14. 2分煮込んだら蓋を開け、軽くトマトソースを煮詰めます。
    🕒 08:39
15. 仕上げにパセリを振りかけたら完成です。
    🕒 09:00