お刺身の切り身が大変身！魚介の旨味が凝縮された絶品タルタル。パセリの風味とトマトの酸味がアクセント。マヨネーズでまとめ、赤玉ねぎで風味をプラス。魚介の旨味と爽やかなハーブが織りなす、見た目も華やかな一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 刺身用の白身魚 100g 🛒 Amazonで購入
- 甘エビ 4尾 🛒 Amazonで購入
- 茹で蛸 薄切り4枚 🛒 Amazonで購入
- あおやぎ 8個 🛒 Amazonで購入
- トマト 適量 🛒 Amazonで購入
- 赤玉ねぎみじん切り 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ3代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- 大根のツマ 適量 🛒 Amazonで購入
- 大葉 お好み代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- セルフィーユ・ミント お好み 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- パセリ お好み 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
125kcal
カロリー
0.4g
タンパク質
13.5g
脂質
1.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 刺身用の白身魚100g、甘エビ4尾、茹で蛸薄切り4枚、あおやぎ8個を粗めに切る。
- 切った魚介類をボウルに入れる。
- ボウルを氷に当てて冷やす。
- 切った魚介類に軽く塩適量を振る。
- 赤玉ねぎみじん切り大さじ2を加えて混ぜる。
- マヨネーズ大さじ3を加えて混ぜ、味を調整する。
- パセリソースを作る。
- 洗って水気を切ったパセリお好みと大葉お好みにオリーブオイル適量を回しかける。
- 大根のつま適量を加える。
- 塩適量を加えて混ぜ、パセリと大葉のペーストを作る。
- パセリと大葉のペーストを皿に塗る。
- 大根のつまを添える。
- タルタルをセルクル型に詰めて軽く押さえる。
- 型を抜いて形を整える。
- 緑のソースを添える。
- トマト適量とセルフィーユ・ミントお好みを飾る。
- 魚介のタルタルを仕上げる。
