日高シェフが母親の味を再現！鶏もも肉とごぼうを使ったリゾット風パスタ。バターとパルミジャーノチーズでコクをプラス。家庭料理としてアレンジ自在。懐かしい味をパスタで楽しむ、心温まる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏もも肉 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ごぼう 1/2本 🛒 Amazonで購入
- スパゲッティーニ 100g 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリースプラウト 適量 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- パルミジャーノ 15g 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- 水またはブイヨン 1リットル程度
- 塩胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約500円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
377kcal
カロリー
25.7g
タンパク質
29.5g
脂質
5.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 鶏もも肉1枚を1cm角に切る。
- フライパンにオリーブオイル適量を引き、鶏肉を焼く。脂身は落とす。
- ごぼう1/2本を斜めに薄切りにする。
- 鶏肉に焼き色がついたら、ごぼうを加えて炒める。
- 鶏肉とごぼうに焼き色がついたら、ブイヨン1リットルを加える。
- スパゲッティーニ100gを5つくらいに折って鍋に入れる。
- パスタがアルデンテになるまで煮込む。水分が足りなくなったら、ブイヨンを追加する。
- 塩少々を加えて味を調える。
- 煮汁が少し残っている状態で、バター20gを加えて混ぜる。
- パルミジャーノ15gを加えて混ぜ合わせる。
- 皿に盛り付け、ブロッコリースプラウト適量を添えて完成。
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