輪切り玉ねぎを型にして焼く、ユニークな玉ねぎステーキ。甘酢ソースと青唐辛子のアクセントが食欲をそそります。野菜だけで作るのでヘルシーながらも満足感たっぷり。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 玉ねぎ 1〜1個半 🛒 Amazonで購入
- にんじん 20g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 青唐辛子 1本 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 五香粉 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 太白胡麻油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ6 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ3代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 少々
- 胡麻油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
275kcal
カロリー
9.7g
タンパク質
6.4g
脂質
44.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎの芯の部分をみじん切りにし、外側を1.5cm厚さの輪切りにする。
- にんじんをみじん切りにする。
- ボウルに玉ねぎのみじん切り、にんじんのみじん切りを入れ、卵1個を加えてよく混ぜ合わせる。
- さらに卵1個を加えて、とろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
- 五香粉小さじ1/2を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！五香粉がない場合はシナモンなど好みの香辛料を少量加える。
- 小麦粉大さじ3と片栗粉大さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜてタネを作る。
- 青唐辛子をみじん切りにする。辛いものが好きな場合は、このタネに青唐辛子1本を加えて混ぜる。
- フライパンに太白胡麻油大さじ1をひいてなじませる。
- 玉ねぎの輪切りをフライパンに並べる。
- 玉ねぎの輪の中に作ったタネを詰める。
- 蓋をして弱めの中火で5分焼く。
- 別のボウルにソースの調味料を準備する。[A]として、砂糖大さじ5、酢大さじ6、醤油大さじ1、ケチャップ大さじ3、塩少々を入れ、よく混ぜ合わせてソースを作る。
- 5分経ったら玉ねぎステーキを裏返し、同様に蓋をして5分焼く。
- 焼き上がった玉ねぎステーキを皿に盛り付ける。
- 玉ねぎステーキを焼いたフライパンに、作っておいた[A]のソースを加えて少し煮詰める。
- ソースにとろみがついたら胡麻油大さじ1を加えて混ぜ、照りを出して火を止める。
- 皿に盛り付けた玉ねぎステーキに、熱いソースをたっぷりかける。
- お好みで、さらにみじん切りにした青唐辛子を散らして完成させる。
