※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎの芯の部分をみじん切りにし、外側を1.5cm厚さの輪切りにする。
- にんじんをみじん切りにする。
- ボウルに玉ねぎのみじん切り、にんじんのみじん切りを入れ、卵1個を加えてよく混ぜ合わせる。
- さらに卵1個を加えて、とろみがつくまでよく混ぜ合わせる。
- 五香粉小さじ1/2を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！五香粉がない場合はシナモンなど好みの香辛料を少量加える。
- 小麦粉大さじ3と片栗粉大さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜてタネを作る。
- 青唐辛子をみじん切りにする。辛いものが好きな場合は、このタネに青唐辛子1本を加えて混ぜる。
- フライパンに太白胡麻油大さじ1をひいてなじませる。
- 玉ねぎの輪切りをフライパンに並べる。
- 玉ねぎの輪の中に作ったタネを詰める。
- 蓋をして弱めの中火で5分焼く。
- 別のボウルにソースの調味料を準備する。[A]として、砂糖大さじ5、酢大さじ6、醤油大さじ1、ケチャップ大さじ3、塩少々を入れ、よく混ぜ合わせてソースを作る。
- 5分経ったら玉ねぎステーキを裏返し、同様に蓋をして5分焼く。
- 焼き上がった玉ねぎステーキを皿に盛り付ける。
- 玉ねぎステーキを焼いたフライパンに、作っておいた[A]のソースを加えて少し煮詰める。
- ソースにとろみがついたら胡麻油大さじ1を加えて混ぜ、照りを出して火を止める。
- 皿に盛り付けた玉ねぎステーキに、熱いソースをたっぷりかける。
- お好みで、さらにみじん切りにした青唐辛子を散らして完成させる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 玉ねぎステーキの保存方法を教えてください。
A: 玉ねぎステーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 玉ねぎステーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
