脇屋シェフが太鼓判を押す、シンプルながらも奥深い味わいのソース焼きそば。A1ソースとリーペリンソースの絶妙なブレンドが決め手となり、玉ねぎの甘みとバター醤油の香りが食欲をそそる一品です。ご家庭で本格的な味が楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 中華麺 2玉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 太白ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 太白ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] A1ソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] リーペリンソース 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- バター 15g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々
- スープ 大さじ6 🛒 Amazonで購入
- 太白ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約210円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
340kcal
カロリー
6.3g
タンパク質
24.6g
脂質
27.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1個を薄切りにします。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺2玉を入れ、30〜40秒茹でます。
- 茹で上がった麺をザルに上げて湯切りし、すぐに醤油小さじ1と太白ごま油大さじ1を加えて全体を混ぜ合わせます。
- ボウルにA1ソース大さじ2とリーペリンソース大さじ3を合わせ、よく混ぜておきます。
- フライパンに太白ごま油大さじ1をひき、下味を付けた麺を入れて両面をこんがりと焼きます。
- 焼き色がしっかり付いたら麺を皿に取り出し、ほぐします。💡 ここがコツ！両面をカリッと焼くことで、外はカリッと中はもちっとした食感になります。
- 同じフライパンに薄切りにした玉ねぎを入れ、蓋をしてしんなりするまで炒めます。
- 玉ねぎがある程度しんなりしたら、バター15g、醤油小さじ1、胡椒少々を加えて炒め合わせます。
- スープ大さじ3を加え、ほぐしておいた麺をフライパンに戻します。
- 全体に炒め合わせ、残りのスープ大さじ3を加えて水分を吸わせるように炒めます。
- 作っておいたソースの半量を回し入れ、全体にしっかりと馴染ませます。
- 残りのソースを加え、均一に味が馴染むまで混ぜ合わせます。
- 仕上げに太白ごま油大さじ1を回しかけ、強火で全体を炒め合わせれば完成です。
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