※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- トマト200gを湯むきし、角切りにする。
- たっぷりの沸騰したお湯に中華麺2玉を入れ、パッケージの指示に従って茹でる。(約5分)
- フライパンに豚ひき肉60gを入れ、弱火でほぐしながら白っぽくなるまで炒める。
- ひき肉をフライパンの端に寄せ、中央にねぎ(みじん切り)大さじ2、生姜(みじん切り)大さじ1、にんにく(みじん切り)大さじ1を加え、中火で香りが立つまで炒める。
- 全体を混ぜ合わせ、湯むきしたトマトを加えて炒め煮にする。
- ボウルに白味噌大さじ4、砂糖大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ2を入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせる。
- 作っておいた合わせ調味料に、中華麺の茹で汁大さじ3を加えてさらに混ぜる。
- フライパンのトマトひき肉に、混ぜ合わせた調味料を加えて全体を煮詰める。
- 仕上げに水溶き片栗粉小さじ1を加えてとろみをつけ、ごま油大さじ2を回し入れる。💡 ここがコツ!餡を硬くしすぎないことで、麺と絡みやすくなる。
- 器に茹で上がった中華麺を盛り付け、餡をたっぷりとかけて完成させる。お好みでキュウリ、生姜、ミョウガなどの薬味を添える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: トマトの炸醤麺の保存方法を教えてください。
A: トマトの炸醤麺は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 味噌の代わりに何を使えますか?
A: トマトの炸醤麺で味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





