※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- 豚バラ肉100gは一口大に切ります。
- 玉ねぎ小さめ1個は薄切りにします。
- ニラ1/2束は4～5cm長さに切ります。
- 焼きそば麺2玉をボウルに入れてほぐし、醤油大さじ1/2とごま油大さじ1強を加えてよく混ぜ合わせます。
- ラップをして、電子レンジ600Wで1分半～2分加熱します。💡 ここがコツ！加熱することで麺がふわっとほぐれやすくなります。
- フライパンに太白ごま油大さじ1強を入れてなじませます。
- レンジ加熱した麺をフライパンに入れて均一に広げ、中火で焼き色がつくまで焼きます。シャリシャリと音がするまで焼くのが目安です。💡 ここがコツ！音がしてきたらひっくり返す合図です。
- 裏に返して、同じように焼き色がつくまで焼きます。両面焼くことで、中はふっくら、表面はカリカリに仕上がります。
- 焼き色がしっかりついたらペーパータオルの上に取り出し、ほぐしておきます。
- 同じフライパンに豚バラ肉100gを入れて中火で炒めます。
- 豚肉の色が変わってきたら、干し海老大さじ1、フライドオニオン大さじ1、玉ねぎ小さめ1個を加え、強火で炒め合わせます。
- 酒大さじ2を加えて炒めます。
- 塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせます。
- 鶏ガラスープの素小さじ1と1/2を加えて混ぜ合わせます。
- 水大さじ3を加えて沸かします。
- 焼いておいた麺をフライパンに戻し入れ、全体を炒め合わせます。
- ニラ1/2束を加え、さっと混ぜ合わせます。
- 鍋底に水分が少ない場合は水を少量足し、塩少々と胡椒少々で味を調えます。
- 仕上げにごま油大さじ1を回しかけて完成です。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか？
A: 塩焼きそばで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
