※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- ゴーヤは半分に切って種とワタを取り除く。
- 切ったゴーヤに塩を多めに振り、よく揉み込み、約5分置く。
- 5分経ったら、出てきた水分を軽く絞る。
- 玉ねぎはゴーヤと同じくらいの厚さに繊維を断ち切るように切る。
- スパムは4～5cmの棒状に切る。
- 耐熱ボウルに焼きそば麺2玉を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで1分半～2分加熱する。
- 温めた麺に醤油小さじ1とごま油大さじ2を加えて混ぜ合わせる。
- フライパンに太白ごま油大さじ1と1/2を熱し、麺を広げて焼く。💡 ここがコツ！良い音がする温度で焼くことで外側がカリカリになる。
- 片面が焼けたらひっくり返し、両面を焼く。
- 良い焼き色がついたら火からおろし、蓋をして冷めないように置いておく。💡 ここがコツ！焦げている部分と焦げていない部分が一体となる食感がポイント。
- 同じフライパンに薄切りにしたにんにくを入れ、香りが立つまで炒める。
- オイルを少量足し、切った玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、水気を絞ったゴーヤを加えてさらに炒める。
- 酒大さじ2、胡椒、醤油小さじ1、チキンスープ100mlを加えて強火で混ぜ合わせる。
- スープが煮詰まり、ゴーヤと玉ねぎに味が染み込んだら、切っておいたスパムを加える。
- スープが少し残っている状態で、焼いておいた焼きそば麺を加え、全体を炒め合わせる。
- 味見をして、必要であれば塩で味を調える。
- 火を強め、ごま油大さじ1を回し入れ、混ぜ合わせたら完成する。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: ゴーヤ丸ごと焼きそばで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🔧 この料理に使える調理器具
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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