※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- ボウルに焼きそば麺2玉を入れ、胡麻油大さじ1と醤油大さじ1を回し入れてよく混ぜる。
- ラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱する。
- にんにく2～3粒を包丁の背などで叩いて潰す。
- 鍋に少量の湯を沸かし、潰したにんにくをサッとボイルし、湯から取り出す。💡 ここがコツ！にんにくをボイルすることで焦げつきを防ぎます。
- ペーパータオルで水気を拭き取る。
- フライパンに太白胡麻油大さじ1強を熱し、にんにくを弱火でじっくり炒める。
- にんにくがうすく色づいて香りが立ったら、一旦器に取り出す。💡 ここがコツ！余熱でさらにきれいなキツネ色になります。
- にんにくを炒めたフライパンに、電子レンジで温めた麺を入れ、中火で焼く。
- 途中で太白胡麻油軽く大さじ1を加え、両面にこんがり焼き色が付くまで焼く。💡 ここがコツ！最初はあまり動かさず、シャラシャラと音が聞こえたら裏返します。
- 焼いた麺をペーパータオルの上に取り出し、ほぐす。💡 ここがコツ！焦げているところと焦げていないところが混ざることで、焼きそばの美味しさが増します。
- フライパンに豚バラスライス80gを入れ、ゆっくりと低温で炒める。💡 ここがコツ！しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使うと火が入りやすく、硬くなりにくいです。
- 豚肉の色が白っぽく変わってきたら、取り出しておいたにんにくを戻し入れる。
- 酒大さじ1、醤油大さじ1と1/2、ピーナッツペースト大さじ1を加えて、豚肉に味を絡める。
- 水大さじ3を加える。
- 焼いてほぐしておいた麺をフライパンに入れ、ソースが麺にしっかり絡むように炒める。
- 最後に胡麻油適量を回し入れる。
- 皿に盛り付け、大葉10枚を手でちぎってあしらう。💡 ここがコツ！大葉の香りが清涼感を生み出し、美味しさを引き立てます。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
