料理人がまかないでよく食べる簡単納豆パスタのレシピ。納豆を細かくすることでパスタによく絡み、食べやすさもアップ。塩気のある茹で汁で茹でたパスタと特製合わせ調味料が絶妙に絡み合い、納豆好きにはたまらない和風パスタが自宅で手軽に楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- パスタ 200g 🛒 Amazonで購入
- 納豆 2パック 🛒 Amazonで購入
- 大葉 1束代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- いりごま 🛒 Amazonで購入
- 刻みのり 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 味の素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] ほんだし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 塩 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ2程度 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約170円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
717kcal
カロリー
27.8g
タンパク質
32.5g
脂質
79.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 大葉1束の茎を落とし、くるくると巻いて細く切る。
- 納豆2パックのシートを蓋で引き抜き、まな板に出す。
- 納豆を包丁で細かくたたく。💡 ここがコツ！包丁の重さを利用し、力を入れずに手首を動かすと疲れない。【ここがコツ！】 細かくたたくのが面倒な場合は、ひきわり納豆を使う。
- ボウルに酒大さじ2、醤油大さじ1、味の素小さじ1/2、ほんだし小さじ1を入れ、よく混ぜる。
- バター20gは後で使用するため、常温に出しておく。
- 沸騰したたっぷりの湯に、スープにすると少し濃いと感じるくらいの塩を加える。
- 湯にパスタ200gを投入し、表示の茹で時間の1分手前まで茹でる。💡 ここがコツ！沸騰させ続け、パスタをあまり動かさない方がツルツルとしたパスタに仕上がる。
- 作っておいた合わせ調味料にパスタの茹で汁大さじ2を加える。
- パスタが茹で上がる3分前になったら、フライパンにオリーブオイル大さじ2程度を入れ、中火にかける。
- フライパンが温まったら、納豆を投入し、良い香りがするまで炒める。
- 納豆の良い香りがしてきたら、合わせ調味料を加え、急いで混ぜて沸騰したら火を止める。
- パスタが茹で上がったら、フライパンを中火の弱火にかける。
- フライパンにバターと茹で上がったパスタを投入し、全体にソースを絡めながらバターを溶かす。💡 ここがコツ！水分が足りずパスタがパチパチ音を立てるようであれば、茹で汁を加えて水分を足す。
- ソースが全体にしっかり絡むまで炒める。
- 皿に盛り付け、卵黄2個、いりごま、刻みのり、細く切った大葉を添える。
