パラパラ食感がたまらない、豚バラネギ塩チャーハン。火加減と混ぜ方がポイント。自宅で本格的な味を楽しめる、お腹を空かせたモンスターを唸らせる絶品レシピを体験しよう。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 米 1合 🛒 Amazonで購入
- 卵 3つ代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/2 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 150g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 味の素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 薄口醤油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 適量
1人前の費用目安: 約270円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
285kcal
カロリー
10.9g
タンパク質
27.6g
脂質
0.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- ボウルに塩小さじ1/2、味の素小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせておく。
- 長ネギ1/2本をみじん切りにする。
- 米1合は、あらかじめ固めに炊いておく。冷やご飯を使う場合は、他の食材の準備が終わった後に電子レンジで熱々に温めておく。
- 卵3個を軽く溶きほぐす。白身の塊が残っている程度で良い。
- 豚バラ肉150gを食べやすいように細かくカットする。
- 細かく切った豚バラ肉をほぐし、塩と胡椒を全体に振って下味をつける。
- フライパンを中火にかけ、軽く油をひいてから豚バラ肉を炒める。豚肉を入れたらすぐに広げ、脂をしっかり引き出す。
- 豚肉から旨味と脂がしっかりと出てきたら、豚肉を一度皿に取り出し、キッチンペーパーを敷いて軽く油を切る。
- フライパンに残った豚肉の脂を半分程度に減らし、そのままフライパンを中火の弱火にかける。💡 ここがコツ！中火の弱火という火加減を厳守してください。
- 温まったフライパンに溶き卵と炊いたご飯を入れ、急いでヘラで潰すように混ぜる。卵がご飯にしっかりコーティングされるよう、混ぜることと潰すことを交互にゆっくり行う。💡 ここがコツ！卵がご飯にしっかりコーティングされるように潰しながら混ぜると、パラパラに仕上がります。
- 全体に卵がなじんだら、作っておいた合わせ調味料を投入し、じっくりと混ぜながら潰す。表面の水分を飛ばすように4分ほど炒める。
- 炒めた豚バラ肉と長ネギを加え、全体に混ぜ合わせる。
- 全体が混ざったら、フライパンの端を開けて薄口醤油小さじ1/2を鍋肌から回し入れる。
- ごま油小さじ1/2を加え、全体を軽く混ぜ合わせたら完成。
- 皿に盛り付ける。
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