調理手順

1. ボウルに塩小さじ1/2、味の素小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせておく。
   🕒 00:14
2. 長ネギ1/2本をみじん切りにする。
   🕒 00:28
3. 米1合は、あらかじめ固めに炊いておく。冷やご飯を使う場合は、他の食材の準備が終わった後に電子レンジで熱々に温めておく。
   🕒 00:38
4. 卵3個を軽く溶きほぐす。白身の塊が残っている程度で良い。
   🕒 00:58
5. 豚バラ肉150gを食べやすいように細かくカットする。
   🕒 01:10
6. 細かく切った豚バラ肉をほぐし、塩と胡椒を全体に振って下味をつける。
   🕒 01:23
7. フライパンを中火にかけ、軽く油をひいてから豚バラ肉を炒める。豚肉を入れたらすぐに広げ、脂をしっかり引き出す。
   🕒 01:47
8. 豚肉から旨味と脂がしっかりと出てきたら、豚肉を一度皿に取り出し、キッチンペーパーを敷いて軽く油を切る。
   🕒 02:07
9. フライパンに残った豚肉の脂を半分程度に減らし、そのままフライパンを中火の弱火にかける。【ここがコツ！】 中火の弱火という火加減を厳守してください。
   🕒 02:22
10. 温まったフライパンに溶き卵と炊いたご飯を入れ、急いでヘラで潰すように混ぜる。卵がご飯にしっかりコーティングされるよう、混ぜることと潰すことを交互にゆっくり行う。【ここがコツ！】 卵がご飯にしっかりコーティングされるように潰しながら混ぜると、パラパラに仕上がります。
    🕒 02:33
11. 全体に卵がなじんだら、作っておいた合わせ調味料を投入し、じっくりと混ぜながら潰す。表面の水分を飛ばすように4分ほど炒める。
    🕒 03:03
12. 炒めた豚バラ肉と長ネギを加え、全体に混ぜ合わせる。
    🕒 03:39
13. 全体が混ざったら、フライパンの端を開けて薄口醤油小さじ1/2を鍋肌から回し入れる。
    🕒 04:00
14. ごま油小さじ1/2を加え、全体を軽く混ぜ合わせたら完成。
    🕒 04:18
15. 皿に盛り付ける。
    🕒 04:37