※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
調理手順
- ボウルに塩小さじ1/2、味の素小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせておく。
- 長ネギ1/2本をみじん切りにする。
- 米1合は、あらかじめ固めに炊いておく。冷やご飯を使う場合は、他の食材の準備が終わった後に電子レンジで熱々に温めておく。
- 卵3個を軽く溶きほぐす。白身の塊が残っている程度で良い。
- 豚バラ肉150gを食べやすいように細かくカットする。
- 細かく切った豚バラ肉をほぐし、塩と胡椒を全体に振って下味をつける。
- フライパンを中火にかけ、軽く油をひいてから豚バラ肉を炒める。豚肉を入れたらすぐに広げ、脂をしっかり引き出す。
- 豚肉から旨味と脂がしっかりと出てきたら、豚肉を一度皿に取り出し、キッチンペーパーを敷いて軽く油を切る。
- フライパンに残った豚肉の脂を半分程度に減らし、そのままフライパンを中火の弱火にかける。💡 ここがコツ！中火の弱火という火加減を厳守してください。
- 温まったフライパンに溶き卵と炊いたご飯を入れ、急いでヘラで潰すように混ぜる。卵がご飯にしっかりコーティングされるよう、混ぜることと潰すことを交互にゆっくり行う。💡 ここがコツ！卵がご飯にしっかりコーティングされるように潰しながら混ぜると、パラパラに仕上がります。
- 全体に卵がなじんだら、作っておいた合わせ調味料を投入し、じっくりと混ぜながら潰す。表面の水分を飛ばすように4分ほど炒める。
- 炒めた豚バラ肉と長ネギを加え、全体に混ぜ合わせる。
- 全体が混ざったら、フライパンの端を開けて薄口醤油小さじ1/2を鍋肌から回し入れる。
- ごま油小さじ1/2を加え、全体を軽く混ぜ合わせたら完成。
- 皿に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 豚バラネギ塩チャーハンの保存方法を教えてください。
A: 豚バラネギ塩チャーハンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 豚バラネギ塩チャーハンで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
