調理手順

1. ボウルに醤油大さじ1、酒大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ2を入れる。
   🕒 00:15
2. ボウルに黒胡椒たっぷりをすり潰しながら加え、よく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 「こんなに入れるの？」と思うほどの量の黒胡椒を加えることで、パンチが効いて美味しく仕上がります。
   🕒 00:39
3. 玉ねぎ1/2個の端に横切り込みを入れ、5mm幅の厚さに切る。【ここがコツ！】 食感を残すため、厚めに切るのがポイントです。
   🕒 00:58
4. ピーマン3つのヘタを回しながら取り除き、縦半分に切ってワタとヘタを取り除く。
   🕒 01:23
5. ピーマンを軽く押さえて平らにし、5mm幅の厚さに切る。【ここがコツ！】 食材の厚みを揃えることで、火の通りが均一になります。
   🕒 01:44
6. 豚バラ肉200gを食べやすい一口サイズに切る。
   🕒 02:08
7. ボウルに切った豚バラ肉を入れ、塩ひとつまみをまぶす。
   🕒 02:20
8. 片栗粉を加えて、豚肉全体にしっかりと絡める。
   🕒 02:32
9. フライパンを中火の弱火にかけ、軽く油を引く。
   🕒 02:48
10. 油が温まったら、切った玉ねぎとピーマンを炒める。
    🕒 02:55
11. 野菜に塩ひとつまみをまぶして、しんなりする少し手前まで炒める。【ここがコツ！】 後で再度加熱するため、炒めすぎず、少し透き通る程度で止めることで、野菜のシャキシャキ感を残します。
    🕒 03:00
12. 炒めた野菜を一旦取り出す。
    🕒 03:19
13. 同じフライパンに油を引いて中火の弱火にかける。
    🕒 03:20
14. 豚肉をフライパンに投入し、箸やトングで広げて炒める。【ここがコツ！】 強火にせず、中火の弱火でじっくり炒めることで、豚肉の旨味を閉じ込め、パサつきを防ぎます。
    🕒 03:27
15. 豚肉に8割くらい火が入ったら、炒めておいた野菜をフライパンに戻す。
    🕒 03:47
16. 合わせ調味料を投入し、一気に全体に絡める。
    🕒 03:53
17. 全体に調味料が行き渡ったら完成。器に盛り付ける。
    🕒 04:21