カレーライス

by 食事処さくらの料理教室

家庭の数だけ味があるカレーに、料理人ならではのひと手間を加えることで、いつものカレーを格上げするレシピです。玉ねぎの甘みと豚肉の旨味が凝縮された、コク深いカレーが簡単に作れます。家族みんなが喜ぶ、心温まる一皿をぜひお試しください。

🥬この料理の食材ガイド

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

豚バラ肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

カレー ❄️ 冷凍保存

ケチャップ 🔄 代用品

バター ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

コンソメ 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

玉ねぎ1個を薄くスライスする。
🕒 00:16
スライスした玉ねぎをフライパンに入れ、塩ひとつまみと油少量を加え、中火で炒める。
🕒 00:53
玉ねぎから水分がある程度抜けたら、水を少量加えて全体に広げ、水分を飛ばす工程を10〜15分繰り返す。
🕒 01:29
💡 ここがコツ！少ない水分で加熱することで玉ねぎの甘みが引き出されやすくなります。
豚バラ肉200gを食べやすい大きさにカットし、ほぐす。
🕒 01:48
ほぐした豚肉に塩ひとつまみと胡椒お好みでを振り、しっかり馴染ませる。
🕒 02:06
フライパンに油をひき、中火にかける。
🕒 02:58
油が温まったら下味をつけた豚肉を投入し、焼き色がついたら火を止める。
🕒 03:05
💡 ここがコツ！豚肉に焼き色をつけることで甘みが増します。
豚肉を炒めたフライパンに、炒めておいた玉ねぎを戻し入れる。
🕒 03:31
おろしニンニク大さじ1、おろし生姜大さじ1/2、ケチャップ小さじ2、ウスターソース大さじ1を加え、全体に絡めてから弱火で軽く炒め、酸味を飛ばす。
🕒 03:38
バター15gを加え、具材と一緒に軽く炒め溶かす。
🕒 04:10
水700cc、はちみつ大さじ1、チキンコンソメ小さじ2（キューブ1個）を加え、中火にかける。
🕒 04:21
沸騰してアクが出てきたら取り除く。
🕒 04:54
アクを取り除いたら火を止め、カレールー5皿分を加えて、ダマにならないようにしっかり溶かす。
🕒 05:09
💡 ここがコツ！ルーを溶かす際は必ず火を止めることで、きれいに溶けて焦げ付きも防げます。
ルーがしっかり溶けたら中火の弱火にかけ、ヘラで底が焦げ付かないように混ぜながら中まで温める。
🕒 05:42
小さめのフライパンにSBのカレーパウダー小さじ2と油大さじ1を入れ、弱火で炒めて香りを立たせる。
🕒 06:35
💡 ここがコツ！パウダースパイスは香りが飛びやすいため、最後に油で炒めて香りを引き出すことで、本格的なスパイス感が加わります。
香りが立ったカレーパウダーをカレーに加えて混ぜ合わせる。
🕒 07:10
カレーを器に盛り付ける。
🕒 07:37