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レンジパスタ

by 食事処さくらの料理教室

食事処さくらさんによる、レンジとフライパンだけで作れる、驚くほど美味しいレンチンパスタのレシピです。もちもちとした生パスタのような食感と、しっかり絡むソースが魅力。冷蔵庫にある具材で調理のハードルも下がります。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

🥬この料理の食材ガイド

パスタ

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

白ワイン 🔄 代用品

コンソメ 🔄 代用品

チーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存 🔄 代用品

📖基本テクニック

薄切り（切り方）

調理手順

今回使用する1.6mmの9分茹でパスタを2人分で180g用意します。
🕒 00:14
レンジ加熱用のパスタ容器を準備します。
🕒 00:26
玉ねぎを一口大の薄切りにします。
🕒 04:04
💡 ここがコツ！あまり大きくカットすると、パスタと一緒にフォークで食べにくいため、一口で食べられる大きさにしてください。
薄切りにした玉ねぎをラップ風呂敷に包んでスタンバイします。
🕒 04:13
パスタ容器にパスタ180gを入れます。
🕒 04:35
水500mlを加えます。
🕒 04:40
💡 ここがコツ！水の量とレンジ時間がポイントなので、必ず計量してください。
塩小さじ1/3を加えます。
🕒 04:52
軽く混ぜたら、600Wのレンジで11分加熱します。
🕒 04:58
💡 ここがコツ！加熱時間はパスタの茹で時間+2分です。最後にソースと合わせた時にちょうど良い仕上がりになります。
パスタを加熱している間に、フライパンを弱めの中火で温め、少量の油をひきます。
🕒 05:17
温まったフライパンに玉ねぎを入れ、しっかりと火が通るまで炒めます。
🕒 05:32
💡 ここがコツ！最後にさっと和えるだけなので、ここで玉ねぎにしっかりと火を通してください。
玉ねぎに火が通ったら、ツナ缶を油ごと加えてさっと炒めます。
🕒 05:44
火を止め、炒めた具材はパスタが茹で上がるまでそのままスタンバイしておきます。
🕒 05:53
💡 ここがコツ！パスタが伸びるのを防ぐため、ソースはパスタが茹で上がってから手早く混ぜ合わせる準備をしましょう。
レンジ加熱が終わったパスタを全体的に軽くほぐします。
🕒 06:10
パスタの茹で汁を大さじ4取り分けます。
🕒 06:17
💡 ここがコツ！茹で汁に含まれる小麦粉がソースの水分と油を一体化させ、旨味を加えます。
パスタをザルにあけ、しっかりと水気を切ります。
🕒 06:35
💡 ここがコツ！たっぷりの水分で加熱することで、パスタが絡まずしっかり茹で上がります。
フライパンを中火にかけて温めます。
🕒 06:42
事前に準備したタレ（白ワイン大さじ3、コンソメ小さじ2、オリーブオイル大さじ3、パスタの茹で汁大さじ4）をもう一度しっかりと混ぜて乳化させます。
🕒 06:48
温まったフライパンにタレを加えて一度沸騰させ、ワインのアルコールを飛ばします。
🕒 06:53
沸騰したタレにパスタと炒めた具材を戻し入れ、ソースと具材がなじむように混ぜ合わせます。
🕒 07:06
💡 ここがコツ！ソースが既に乳化しているので、さっと混ぜるだけですぐにパスタに絡みます。
火を止めます。
🕒 07:20
パルメザンチーズと黒胡椒をたっぷり挽き入れ、全体を和えるようにさっと混ぜ合わせたら完成です。
🕒 07:27
器に盛り付けます。
🕒 07:45