※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎ1/4個を細かくみじん切りにする。💡 ここがコツ！みじん切りにする際は、根元の部分をつけたままの方が切りやすい。大きいと感じたら、包丁の先端を押さえ、軽く叩いて細かくする。
- みじん切りにした玉ねぎをボウルに移す。
- ツナ缶1缶の油をしっかりと切り、玉ねぎを入れたボウルに加える。
- ボウルにマヨネーズ小さじ2、レモン汁小さじ1/2、片栗粉小さじ1/2、黒こしょうお好みでを加え、よく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！片栗粉を加えるのは、玉ねぎを焼いた時に水分が出てベタつくのを防ぐため。片栗粉の保水性を高める効果で、グラタンのようにとろりと仕上がる。
- クッキングシート2枚を軽く水で濡らし、くしゃくしゃにしてから水気を切る。💡 ここがコツ！水で濡らしてくしゃくしゃにすることで、シートが柔らかくなり具材を包みやすくなる。
- 食パン2枚を半分にカットする。💡 ここがコツ！食パンを半分にカットする一番の理由は食べやすいから。具材の重さでパンが崩れるのを防ぐ。
- クッキングシートの上にカットした食パンを乗せ、表面に分量外のマヨネーズを薄く塗る。💡 ここがコツ！マヨネーズの油分がパンと具材の間の壁となり、具材の水分がパンに染み込むのを防ぐ。
- お好みでからし少量をパンの片面に薄く広げる。💡 ここがコツ！からしを少量塗ることで良いアクセントになり、美味しく仕上がる。
- 各パンにとろけるスライスチーズ2枚を半分にちぎって重ねて乗せる。
- チーズの上に作っておいたツナの具材を半分ずつたっぷりと乗せる。
- もう片方の食パンで蓋をし、クッキングシートで具材が漏れないように強めに圧をかけながらしっかりと包み、端を折り込む。💡 ここがコツ！クッキングシートがハンバーガーの包みのような役割を果たし、具材が漏れても手が汚れず食べやすくなる。お皿を使わずに済むので洗い物も減る。
- 冷たいフライパンに包んだサンドイッチを折り目を下にして並べ、重しを乗せて弱めの中火で3分焼く。💡 ここがコツ！最初に折り込んだ面を焼き付けると、クッキングシートが固定されて剥がれにくくなる。重しを乗せてプレスすることで、表面はサクサク、中はとろとろに仕上がる。
- サンドイッチをひっくり返し、再び重しを乗せて弱めの中火で3分焼く。💡 ここがコツ！食パンが多少焦げているように見えても、ペーパーを挟んでいるので焦げ付きすぎる心配はない。むしろ香ばしい方が美味しく仕上がるため、両面に焼き色がつくまで焼く。
- 重しを外し、もう一度ひっくり返して最初の焼き面を下にし、2〜3分焼いて表面をカリカリにする。💡 ここがコツ！最後に重しをしないことで、表面に水分がこもらずカリカリとした食感を残せる。
- 焼き色がしっかり付いたら完成。焼きたてのサクサク感を味わうため、すぐに食べる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 究極ツナメルトは作り置きできますか？
A: 究極ツナメルトは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: 究極ツナメルトでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
