10分で完成する、ヘルシーなのにポテトサラダのような満足感があるおからのサラダ。砂糖もみで野菜の水分を抜き、マヨネーズとごまドレッシングでパサつきを抑え、なめらかに仕上げます。常備菜やおつまみに最適です。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- おから 150g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1本（約100g） 🛒 Amazonで購入
- ハム お好み 🛒 Amazonで購入
調味料
- マヨネーズ 大さじ3代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- ごまドレッシング 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 適量 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1（脱水用） 🛒 Amazonで購入
- 粒マスタード 適量（お好みで） 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
75kcal
カロリー
0.6g
タンパク質
6.8g
脂質
3.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 玉ねぎの皮を剥き、半分にカットする。使わない半分はラップに包んで冷蔵庫に戻す。
- スライサーを準備し、ずれないように布巾を敷き、玉ねぎ1/2個を繊維に沿って薄くスライスしてボウルに入れる。💡 ここがコツ！通常の玉ねぎを使う場合は、スライス後2〜3分水にさらして辛味を抜く。新玉ねぎは辛味が少ないため、水にさらさずそのまま使用する。
- きゅうりはヘタを切り落とす。
- きゅうり1本（約100g）を薄くスライスし、玉ねぎと同じボウルに入れる。💡 ここがコツ！きゅうりはなるべく薄くスライスすることで、食感が強くなりすぎない。
- 玉ねぎときゅうりが入ったボウルに砂糖小さじ1を加え、全体がツヤっとするまでしっかりと揉み込む。
- 揉み込んだ野菜をそのまま5分間置いて水分を出す。💡 ここがコツ！砂糖もみで水分をしっかり抜くことで、後で野菜から水分が出て味がぼやけるのを防ぐ。
- 別のボウルにおから150gを測り入れ、スプーンなどで軽くほぐす。
- ほぐしたおからにマヨネーズ大さじ3とごまドレッシング大さじ3を加え、おからのパサつきがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！マヨネーズとごまドレッシングの油分がおからのパサつきを抑え、滑らかに仕上げる。おから自体にしっかり味付けしておくことで、全体の味がぼやけにくくなる。
- 5分置いた野菜の水分をギュッと絞り、軽くほぐしながらおからのボウルに加える。💡 ここがコツ！5分置くことで程よく野菜に水分が残り、おからに馴染んで全体のバランスが良くなる。水気を絞る時にきゅうりの青臭さや玉ねぎの辛味も自然に抜ける。
- ハムを好みの量で手で大きめにちぎり、おからのボウルに加える。💡 ここがコツ！ハムを大きめにちぎることで存在感と彩りが増し、より美味しそうに見える。
- 黒こしょう適量を挽いて加え、全体がよく馴染むようにしっかりと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！黒こしょうが味全体をキュッと引き締める。
- 全体を混ぜたおからサラダにラップをぴったりと密着させてかけ、冷蔵庫で最低15分間休ませる。💡 ここがコツ！冷蔵庫で休ませることで食材全体が一体化し、おからが野菜の水分を吸ってしっとりと滑らかになる。
- 好みで粒マスタード適量を加え、全体を混ぜて味を調整する。
