材料3つで簡単！レンジと揚げるだけで、外は超ザクザク、中はホクホクのさつまいもフライドポテトが完成。2種類の絶品ソースと共に、やみつきになるおやつをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- さつまいも 2本 🛒 Amazonで購入
- 揚げ油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量
- [A] ギリシャヨーグルト 50g 🛒 Amazonで購入
- [A] はちみつ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] レモン汁 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 黒蜜 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] きなこ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 牛乳 小さじ1代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約240円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
362kcal
カロリー
4g
タンパク質
1.4g
脂質
89.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- さつまいもを皮ごとしっかり水洗いし、軽く水分を拭き取ります。
- さつまいも2本を1本ずつラップで密着させて包み、耐熱皿に乗せます。
- レンジ600Wで3分加熱します。💡 ここがコツ！500Wの場合はプラス10〜20秒加熱します。
- ボウルにギリシャヨーグルト50g、はちみつ大さじ1、レモン汁小さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。💡 ここがコツ！ギリシャヨーグルトがない場合は、水切りヨーグルト50gで代用できます。
- 別のボウルに黒蜜大さじ2、きなこ大さじ1、牛乳小さじ1を入れ、きなこが飛び散らないように注意しながらよく混ぜ合わせます。💡 ここがコツ！より濃厚にしたい場合は牛乳を生クリームに変えても構いません。
- 加熱したさつまいもを裏返し、レンジ600Wで2分加熱します。💡 ここがコツ！熱いので火傷に注意してください。さつまいもの大きさにより、太い場合は2回目の加熱時にプラス1分ほど追加します。竹串が通るのが目安です。
- 加熱後、ラップをしたまま約1時間ほど置いて粗熱を取ります。💡 ここがコツ！ラップを外すと乾燥してしまうため、必ずラップをしたまま冷ましてください。熱々の状態で切ると崩れやすいため、しっかり冷ましてから切るのがポイントです。
- さつまいものラップを外し、両端を切り落とし、約1cm〜1.5cm幅に切ります。💡 ここがコツ！薄すぎると揚げる際にバラバラになるため、1.5cmくらいが目安です。
- 切ったさつまいもをまな板に並べ、ラップをして手で軽く潰します。💡 ここがコツ！軽く潰すことで亀裂が入り、ザクザク食感がアップします。潰しすぎると揚げる時に崩れるため、皮に切れ込みが入る程度を目安にしてください。潰すのが不安な場合はそのまま揚げても十分に美味しいです。
- フライパンに揚げ油5mmほどを入れ、中火で約1分半温めます。💡 ここがコツ！菜箸を入れた時に、先端からゆっくり細かい泡が出る程度が適温（160〜170度）です。
- 温まった油にさつまいもを火傷しないように入れ、弱めの中火から中火で約2分半揚げます。
- 一度さつまいもを裏返し、さらに約2分半揚げます。💡 ここがコツ！潰しすぎたものは崩れやすいので注意が必要です。さつまいもの甘味が強いほど揚げ色が早くつくため、焦げないよう様子を見ながら揚げてください。
- 両面がザクザクになるまで、時々裏返しながら揚げます。揚がったものから油を切って取り出します。合計で6〜7分揚げるのが目安です。💡 ここがコツ！一度揚げ色がつくと焦げやすいので注意してください。揚げる量やさつまいもの状態によって揚げ時間を調整しましょう。
- 揚がったさつまいもに塩適量をまぶし、全体になじませます。作った2種類のソースと共に皿に盛り付ければ完成です。💡 ここがコツ！塩をかけることでさつまいもの甘味が増し、甘じょっぱい仕上がりになります。
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