Ingredients
Main Ingredients (1 serving)
Seasonings
Steps
- Cut 2 slices of ham in half, stack them, and cut into 1cm-wide strips.
- Melt 10g of butter in a frying pan.
- Add the cut ham to the melted butter and stir-fry.
- Add 150g of rice and mix thoroughly.
- Add 2 tbsp of ketchup and bring to a boil. [This is the key!] Simmering the ketchup reduces its acidity and deepens its flavor.
- Simmer for about 30 seconds, then mix everything together to complete the ketchup rice.
- Crack 2 eggs into a bowl.
- Add 2 tbsp of water and mix well, cutting through the egg whites. [This is the key!] Adding water to the eggs loosens the proteins, resulting in a soft egg.
- Spread a large piece of plastic wrap on your work surface, sized appropriately for the egg.
- Melt butter in a separate frying pan.
- Once the butter has melted, lightly stir the beaten egg mixture again and pour it into the heated frying pan.
- Stir from the edges as it cooks, mixing while cooking with steam until it's a creamy, half-cooked consistency.
- Once it's half-cooked, turn off the heat, and spread the ketchup rice evenly over the egg. [This is the key!] By placing the rice while the egg is still half-cooked, the space between the egg and rice will also be half-cooked.
- Turn the heat back on and shake the pan. Once the egg separates from the pan, transfer it onto the plastic wrap you prepared.
- Close both ends of the plastic wrap and roll it up tightly to form a cylindrical shape. [This is the key!] Using plastic wrap makes it easy to create delicious omelette rice with a creamy interior.
- Once shaped, place it on a plate and remove the plastic wrap.
- Drizzle with ketchup for garnish and it's done.
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