調理手順

1. まず、8号サイズの紙カップとシリコンカップをセットにして準備する。
   🕒 01:54
2. さつまいもの両端を切り落とし、皮を剥く。
   🕒 02:08
3. 皮を剥いたさつまいもを約1cm幅に切り、さらに1cm角になるように切る。
   🕒 02:27
4. 切ったさつまいもは変色防止のため水に5分ほど浸す。
   🕒 02:58
5. 5分経ったら、さつまいもの水を切り、耐熱ボウルに入れ、軽く水分を拭き取る。
   🕒 03:17
6. 拭き取ったさつまいもに砂糖大さじ1を加えてなじませ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱する。【ここがコツ！】砂糖を加えてレンジで加熱することで、さつまいもが蜜芋風になり、甘く美味しく仕上がります。
   🕒 03:31
7. 2分加熱後、一度ラップを外してよく混ぜる。
   🕒 03:57
8. 再度ラップをして、電子レンジ600Wで1分加熱する。
   🕒 04:08
9. 加熱後、ラップを外し、砂糖がしっかりと絡むまでもう一度よく混ぜ、粗熱を取る。粗熱を取る際は、表面が乾燥しないようキッチンペーパーを被せておく。
   🕒 04:19
10. ボウルに卵1個を割り入れ、よく溶きほぐす。
    🕒 04:45
11. 溶きほぐした卵に砂糖大さじ5を加え、素早く混ぜる。【ここがコツ！】砂糖は卵に加えたらすぐに混ぜないと、卵の水分を吸ってダマになる場合があります。
    🕒 05:00
12. よく混ざったら、サラダ油大さじ1を加えてよく混ぜる。
    🕒 05:19
13. さらに牛乳100mlを加えてよく混ぜ、砂糖のザラザラ感がなくなるまでしっかりと混ぜる。
    🕒 05:31
14. 別のボウルにふるった薄力粉150gとベーキングパウダー小さじ2を加え、粉が飛び散らないように優しく、ダマにならないよう混ぜる。
    🕒 05:48
15. 粗熱を取ったさつまいもの2/3量を生地に入れ、よく混ぜる。残りの1/3量はトッピング用に残しておく。
    🕒 06:12
16. 準備しておいた紙カップに、さつまいもが均等になるよう8〜9分目まで生地を入れる。
    🕒 06:33
17. 残しておいたさつまいもを生地の上にのせる。
    🕒 07:02
18. フライパンに底から1cmほどの水を入れ、火にかけて沸騰させる。
    🕒 07:10
19. 沸騰したら火を止め、カップをフライパンに並べる。
    🕒 07:32
20. 再度火にかけ沸騰したら、蓋をして弱めの中火で10分蒸す。
    🕒 07:51
21. 10分蒸したら蓋を開け、中央に竹串を刺し、生の生地が付いてこなければ完成。もし付いてくる場合は追加で蒸す。
    🕒 08:08
22. 火傷に注意しながら蒸しパンを取り出す。
    🕒 08:26