※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (9個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- まず、8号サイズの紙カップとシリコンカップをセットにして準備する。
- さつまいもの両端を切り落とし、皮を剥く。
- 皮を剥いたさつまいもを約1cm幅に切り、さらに1cm角になるように切る。
- 切ったさつまいもは変色防止のため水に5分ほど浸す。
- 5分経ったら、さつまいもの水を切り、耐熱ボウルに入れ、軽く水分を拭き取る。
- 拭き取ったさつまいもに砂糖大さじ1を加えてなじませ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱する。💡 ここがコツ！砂糖を加えてレンジで加熱することで、さつまいもが蜜芋風になり、甘く美味しく仕上がります。
- 2分加熱後、一度ラップを外してよく混ぜる。
- 再度ラップをして、電子レンジ600Wで1分加熱する。
- 加熱後、ラップを外し、砂糖がしっかりと絡むまでもう一度よく混ぜ、粗熱を取る。粗熱を取る際は、表面が乾燥しないようキッチンペーパーを被せておく。
- ボウルに卵1個を割り入れ、よく溶きほぐす。
- 溶きほぐした卵に砂糖大さじ5を加え、素早く混ぜる。💡 ここがコツ！砂糖は卵に加えたらすぐに混ぜないと、卵の水分を吸ってダマになる場合があります。
- よく混ざったら、サラダ油大さじ1を加えてよく混ぜる。
- さらに牛乳100mlを加えてよく混ぜ、砂糖のザラザラ感がなくなるまでしっかりと混ぜる。
- 別のボウルにふるった薄力粉150gとベーキングパウダー小さじ2を加え、粉が飛び散らないように優しく、ダマにならないよう混ぜる。
- 粗熱を取ったさつまいもの2/3量を生地に入れ、よく混ぜる。残りの1/3量はトッピング用に残しておく。
- 準備しておいた紙カップに、さつまいもが均等になるよう8〜9分目まで生地を入れる。
- 残しておいたさつまいもを生地の上にのせる。
- フライパンに底から1cmほどの水を入れ、火にかけて沸騰させる。
- 沸騰したら火を止め、カップをフライパンに並べる。
- 再度火にかけ沸騰したら、蓋をして弱めの中火で10分蒸す。
- 10分蒸したら蓋を開け、中央に竹串を刺し、生の生地が付いてこなければ完成。もし付いてくる場合は追加で蒸す。
- 火傷に注意しながら蒸しパンを取り出す。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: さつまいも蒸しパンは作り置きできますか？
A: さつまいも蒸しパンは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉の代わりに何を使えますか？
A: さつまいも蒸しパンで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
