※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- さつまいも200gの皮を剥き、2cm角に切る。
- 切ったさつまいもを10分間水にさらし、アク抜きをする。
- 水気を切ったさつまいもを耐熱容器に入れる。
- さつまいもを600Wの電子レンジで3分30秒加熱し、柔らかくする。
- 加熱したさつまいもにバター10gと砂糖大さじ1を加える。
- フォークでさつまいもを潰しながら、バターを余熱で溶かし混ぜる。💡 ここがコツ！さつまいもの粒がほとんど分からなくなるまでしっかりと潰すと、なめらかな生地に仕上がる。
- 潰したさつまいもに絹ごし豆腐150gと塩ふたつまみを加え、豆腐を潰しながら全体を混ぜ合わせる。
- 豆腐の形がなくなるまで混ぜたら、片栗粉大さじ4を少しずつ加えてダマにならないように混ぜる。💡 ここがコツ！生地が手に触れてもくっつきにくく、ぽたっとする程度の硬さに調整する。水分量によって片栗粉を増やして調整する。
- フライパンにサラダ油5mm程度を少し多めに引き、温める。
- 温まったフライパンに、スプーン2本を使って成形した生地を入れる。
- 片面がこんがりと色づくまで約1分30秒〜2分焼いたら、裏返す。
- 両面にこんがりと焼き色がつくまでさらに約3分30秒〜4分焼く。
- 焼き上がったナゲットをキッチンペーパーを敷いたバットに取り出し、しっかりと油を切る。💡 ここがコツ！片栗粉でつなぐため、少ない油で揚げ焼きするだけで外側がカリッとした食感になる。
- （ごま入りアレンジ）残りのさつまいもペーストの半分に黒いりごま大さじ1/2を加えて混ぜる。
- ごま入り生地も同様にフライパンで焼き上げる。
- 全てのナゲットを焼き終えたら、皿に盛り付ける。💡 ここがコツ！冷めてしまった場合はトースターで温め直すと、外側のカリッとした食感が戻り美味しく食べられる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: さつまいもナゲットは作り置きできますか？
A: さつまいもナゲットは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: さつまいもナゲットで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
