家庭で作ったとは思えないほど本格的な、リュウジ流「至高のおいなりさん」レシピ。甘さ控えめの油揚げと、だしと味の素でまろやかに仕上げた絶品酢飯が織りなすハーモニーは、一度食べたら忘れられないおいしさです。お花見やピクニックにもぴったりな、愛情たっぷりの和食をご家庭でぜひお楽しみください。
材料リスト
メイン具材 (4個分)
- 油揚げ 2枚 🛒 Amazonで購入
- ご飯 200g 🛒 Amazonで購入
- ごま 適量
調味料
- [A] 水 100cc
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 鰹粉 1g 🛒 Amazonで購入
- [A] 味の素 2振り 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [B] 米酢 大さじ1と1/3 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 味の素 1振り 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
186kcal
カロリー
5.4g
タンパク質
5.4g
脂質
29.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 油揚げ2枚を半分に切る。
- 切った油揚げをフライパンに入れる。
- フライパンに水100cc、醤油大さじ1を加える。
- 鰹粉1gを加える。💡 ここがコツ！鰹粉がない場合は、鰹節を電子レンジで加熱し、粉々にして使用してください。
- 味の素2振りを加える。💡 ここがコツ！鰹節と味の素を合わせることで、だし汁と同じ旨味がまろやかに得られます。
- みりん大さじ3を加え、砂糖は入れずにみりんのみで甘味をつける。
- フライパンを加熱し、沸くまで待つ。
- 沸騰したら中火にし、蓋をせずに5分間煮る。💡 ここがコツ！蓋をせずに煮ることで、油揚げがお出汁の味をよく吸い込み美味しくなります。
- 煮ている途中で油揚げをひっくり返す。
- 温かいご飯200gをボウルに移す。
- 煮上がった油揚げは、冷めるまで置いて残りの煮汁を吸わせる。
- ご飯のボウルに米酢大さじ1と1/3を加える。
- 砂糖小さじ2、味の素1振りを加える。💡 ここがコツ！味の素を加えることで酢がまろやかになり、全体の調和が取れます。
- 塩小さじ1/4を加える。
- 全体をよく混ぜて酢飯を作る。
- 作っておいた酢飯を4等分に分けておく。
- 冷めた油揚げの口を少し開いて、分けた酢飯をそれぞれに詰める。
- 詰めたおいなりさんを器に盛り付ける。
- 仕上げにごま適量を散らす。
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