※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
- 片栗粉 → 代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
- ほうれん草 → 代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜
- 酒 → 代用: 水+酢少々、白ワイン
調理手順
- **長ねぎ1/2本**を3cm幅に切る。
- **ぶりの切り身 大1切れ**を一口大に切る（5等分）。
- 切った**ぶりの切り身**に**片栗粉 大さじ1/2**をまぶす。
- **[A] 醤油 小さじ4**、**[A] 酒 大さじ2**、**[A] 中ザラ糖 小さじ2**、**生姜のすりおろし 少々**を混ぜてタレを作る。
- フライパンに**サラダ油 大さじ1**をひき、**切った長ねぎ**と**片栗粉をまぶしたぶりの切り身**を焼く。
- 余分な油を拭き取る。
- **酒 大さじ1**を入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
- ほうれん草の葉と茎を分け、**油揚げ1/4枚**と一緒に茹でる。
- 油揚げを取り出して冷まし、絞る。
- ほうれん草を冷水に浸す。
- フライパンの蓋を開け、**[A]のタレ**を入れ、**ぶりの切り身**と**長ねぎ**に絡める。💡 ここがコツ！中ザラ糖のカラメル風味とコクが味わいを豊かにしてくれる。
- ほうれん草と油揚げを食べやすいサイズにカットする。
- カットした**ほうれん草**と**油揚げ**に、**しょうゆ小さじ1/2**、**ごま油小さじ1/2**、**削り節少々**を加えて混ぜる。
- 弁当箱にご飯を詰め、焼いた**長ねぎ**、**ぶりの照り焼き**、**ほうれん草のおひたし**、**たくあん2枚**を盛り付ける。
- フライパンに残ったタレをかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったぶりの照り焼き弁当はどのくらい保存できますか？
A: ぶりの照り焼き弁当は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 長ねぎがないときはどうすればいいですか？
A: ぶりの照り焼き弁当で長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
