調理手順

1. じゃがいもの皮を剥く。
   🕒 02:55
2. 玉ねぎを乱切りにする。
   🕒 03:52
3. 根元を切り落とし、皮を剥いたじゃがいもを大きめに乱切りにする。
   🕒 05:09
4. 鶏もも肉を一口大に切る。
   🕒 05:57
5. 火をつけていないフライパンに鶏もも肉300g、鶏手羽元380gを全て入れる。
   🕒 06:33
6. 鶏肉の上ににんにく2片をおろし入れる。
   🕒 06:40
7. 塩コショウを振り、ごま油大さじ1を加える。
   🕒 07:23
8. 全体をよく絡めてマリネする。【ここがコツ！】 火にかける前にごま油とニンニクで肉をコーティングすることで、焦げつきを防ぎ、香りを引き立たせる。
   🕒 07:35
9. 火をつけ、鶏肉の皮目を下にして焼く。
   🕒 08:02
10. 良い焼き色がついたら、じゃがいも4個(300g)と玉ねぎ1個(250g)を加え、鶏肉から出た油と絡める。
    🕒 08:57
11. コチュジャン大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、一味唐辛子小さじ2、酒大さじ4、水200cc、味の素3振り、生姜5gを全て入れ、コチュジャンを溶かしながら全体を混ぜる。【ここがコツ！】 わずかな味の素が、鶏肉のイノシン酸と昆布のグルタミン酸（味の素の主成分）の相乗効果で、味に深いコクと旨味を与える。
    🕒 09:14
12. 蓋をして弱中火で25分煮込む。
    🕒 11:20
13. 蓋を開けたらゴットタット鍋の完成。
    🕒 11:39