調理手順

1. 沸騰したお湯を用意し、卵1個をよく洗い、7分半〜8分茹でて半熟卵を作る。茹で上がったらすぐに冷水にとり、冷やしておく。
   🕒 02:33
2. きゅうり30gをスライスし、千切りにする。
   🕒 02:58
3. キムチ40gを細かく刻む。
   🕒 03:36
4. 豚バラ50gをさっと茹でる。
   🕒 04:03
5. 茹で上がった豚バラ50gを細切りにする。
   🕒 04:44
6. 細切りにした豚バラにアジシオ適量で軽く下味をつける。
   🕒 05:16
7. 茹でた豚バラ、刻んだきゅうり、キムチをしっかりと冷やしておく。
   🕒 05:25
8. にんにく1かけ（おろしにんにく3g）をすりおろす。
   🕒 05:34
9. ボウルにコチュジャン大さじ1、砂糖小さじ2、ナンプラー小さじ1/2、酢小さじ1、味の素2振り、醤油小さじ1/2、ごま油小さじ2、一味唐辛子6振り、おろしにんにく3g、ダシダ小さじ2/3を入れ、よく混ぜ合わせる。
   🕒 05:37
10. 作ったタレを冷蔵庫または冷凍庫でキンキンに冷やしておく。
    🕒 07:49
11. キンキンの氷水を用意する。
    🕒 09:59
12. 沸騰したお湯でそうめん100g (2束)を45秒間茹でる。
    🕒 10:04
13. 茹で上がったそうめんをすぐにザルにあけ、水で締め、氷水に1分間浸す。この間、そうめんをよく混ぜる。【ここがコツ！】 45秒茹でて氷水に1分浸すことで、そうめんが氷水を吸収し、冷麺のようなプリッとしたコシが出る。
    🕒 10:53
14. 氷水から取り出したそうめんの水気をしっかりと絞る。
    🕒 11:59
15. 冷やしておいたタレが入ったボウルに水気を絞ったそうめんを入れ、手で揉むようにしてタレとよく絡める。
    🕒 12:18
16. そうめんを皿に盛り付け、巻くように整える。
    🕒 12:54
17. 皿の横に冷やしておいた刻んだキムチを盛る。
    🕒 13:01
18. 豚バラの細切りを散らす。
    🕒 13:18
19. 千切りきゅうりを飾る。
    🕒 13:32
20. 半熟卵を半分に切り、そうめんの上にのせる。
    🕒 13:47
21. お好みで糸唐辛子適量を散らす。
    🕒 13:55
22. いりごま適量とラー油適量をかける。
    🕒 14:05