ワンパンで手軽に作れる、至高を超えたナポリタン。ケチャップの旨味とコンソメのコクが麺にしっかり絡み、喫茶店の味を越える濃厚さ。家庭で簡単に作れるのに、驚くほど本格的な味わいが楽しめます。最後の「焼き」が香ばしさの決め手。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 1.6mmのパスタ 100g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1／4個(50g) 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1片 🛒 Amazonで購入
- マッシュルーム 40g 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 30g 🛒 Amazonで購入
- ソーセージ 60g 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大さじ3代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- ウスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 360cc
- 味の素KK コンソメ 小さじ2／3 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 小さじ2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 適量
1人前の費用目安: 約280円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
576kcal
カロリー
15.8g
タンパク質
16.4g
脂質
97.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/4個(50g)を薄切りにする。
- ピーマン30gを種ごと薄切りにする。💡 ここがコツ！ピーマンは最初に入れると香りが飛んでしまうので、後で加えるのがおすすめ。
- マッシュルーム40gをスライスする。💡 ここがコツ！マッシュルームがない場合は、舞茸、しめじ、エリンギなどで代用可能。
- にんにく1片をみじん切りにする。💡 ここがコツ！生のにんにくが苦手な場合は、ガーリックパウダーで代用しても良い。
- ソーセージ60gを斜め薄切りにする。💡 ここがコツ！斜めに切ることで、断面が広がりソーセージの旨味が出やすくなる。
- フライパンに油小さじ1をひき、温まったらソーセージ60gを入れ、焦げ目がつくまで炒める。💡 ここがコツ！ソーセージから油が出るため、最初は少量の油で炒める。最初からにんにくや他の野菜を入れると焦げてしまう。
- ソーセージに焦げ目がついたら、にんにく1片と玉ねぎ1/4個(50g)を加え、中火で炒める。
- マッシュルーム40gを加えて、じっくりと炒める。
- ケチャップ大さじ3とウスターソース小さじ1を加え、火を強めてケチャップの水分がなくなるまで煮詰める。💡 ここがコツ！ケチャップの酸味を飛ばし、旨味と甘味を凝縮させるために、とろみがつくまでしっかり炒める。
- 水360ccを加え、沸騰させる。
- 「味の素KK コンソメ」小さじ2/3を加えてよく混ぜる。
- 沸騰したら、1.6mmのパスタ100gをねじりながらフライパンに入れ、7分間茹でる。
- 茹で上がりの直前になったら強火にし、パスタがソースを吸収しきって水分が完全になくなるまで加熱する。💡 ここがコツ！ナポリタンは「焼く」料理なので、水分を完全に飛ばすことで香ばしく仕上がる。
- バター10g、切っておいたピーマン30g、ケチャップ小さじ2（追いケチャップ）を加える。
- バターの油分を利用してパスタ全体をフライパンでじわっと焼き、香ばしい焦げ目をつける。💡 ここがコツ！最後の「焼き」が至高のナポリタンの真髄。香ばしさと濃厚さが格段にアップする。
- 皿に盛り付け、好みで粉チーズ適量と黒胡椒適量をかけて完成。
この料理に使える調理器具
Amazonで人気の商品をチェック
Amazon 🏆️ シェフおすすめ便利アイテム 4点
このレシピにぴったりのアイテム
