※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (5〜6人分)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ボウルに水約500mlと塩小さじ1を入れ、塩水を作り、冷凍あさり150gを加えて解凍する。💡 ここがコツ!海水ぐらいの塩分濃度で解凍すると、あさりの身がプリッとし、生臭さも取れる。
- じゃがいも1個の皮をむき、1cm角に切る。芽があれば取り除く。
- 切ったじゃがいもを水を入れたボウルに入れ、5分ほどさらして水気を切る。
- にんじん1/3本の皮をむき、7mm角に切る。
- 玉ねぎ1/2個を1cm角に切る。
- しめじ80gを1cm幅に切る。
- ニンニク1片は半分に切り、芽を取り除いてみじん切りにする。
- ベーコン4枚を1cm幅に切り、軽くほぐす。
- 解凍したあさりをさっと水洗いしてザルにあげ、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取る。
- 水気を拭き取ったあさりの約1/3を半分に切る。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とニンニクを入れて中火にかけ、香りを出す。
- ベーコンを加え、軽く焼き色がつくまで炒める。
- にんじん、じゃがいもを加えて、じゃがいもの周りが透明になるまで中火で炒める。
- 玉ねぎ、しめじを加えて炒める。
- 全体を混ぜたら、有塩バター15gの半分を加えて炒める。
- 玉ねぎに透明感が出たら、酒大さじ2を加え、1分ほど炒める。
- 半分に切ったあさり(約1/3量)を加えて、水分が飛ぶまで炒める。
- 一度火を止め、薄力粉大さじ2.5を全体に振り入れ、具材に馴染ませる。
- 火を止めたまま、薄力粉が具材全体に絡むようによく混ぜる。
- 再び中火にかけ、30秒ほど全体を加熱する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったクラムチャウダーはどのくらい保存できますか?
A: クラムチャウダーは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 牛乳がないときはどうすればいいですか?
A: クラムチャウダーで牛乳の代わりに、代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





