調理手順

1. キャベツ150gを適度な大きさに切る。芯の硬い部分はスライスする。
   🕒 04:39
2. にんじん50gを薄切りにスライスする。
   🕒 05:07
3. 玉ねぎ100gを1cmくらいの厚さにスライスする。
   🕒 05:48
4. にんにく15g〜20gをみじん切りにする。1/3程度は生食用として残し、残りを炒め用にする。
   🕒 06:27
5. ボウルに醤油小さじ2と1/2、オイスターソース小さじ2と1/2、ウスターソース小さじ2と1/2、塩ひとつまみ、ハイミー7〜8振りを入れ、よく混ぜてタレを作る。【ここがコツ！】 タレは、ハイミーや塩などが底に沈まないよう、しっかり混ぜ合わせる。
   🕒 09:29
6. 豚バラ肉160gを一口大に切る。
   🕒 11:42
7. フライパンにラード大さじ1を入れ強火で熱し、切った豚バラ肉160gに塩コショウ適量を振って炒める。
   🕒 11:56
8. 豚バラ肉が少し色づいたらフライパンから取り出す。
   🕒 13:13
9. フライパンに残った油で、炒め用のみじん切りにしたにんにくを炒める。
   🕒 13:32
10. にんじん50gを加えて炒める。【ここがコツ！】 硬い野菜から順に炒めることで、均一に火が通る。
    🕒 13:50
11. にんじんがテカってきたら、玉ねぎ100gを加えて透き通るまで炒める。
    🕒 14:07
12. キャベツ150gを加えて、全体的にしんなりするまで炒める。
    🕒 14:20
13. 作っておいたタレと、炒めて取り出した豚肉をフライパンに戻し入れる。
    🕒 14:46
14. もやし200gを加えて、シャキシャキ感を残すようにサッと炒める。【ここがコツ！】 もやしはシャキシャキ感を残すため、最後に加えて炒めすぎないようにする。
    🕒 15:06
15. 味見をして、足りなければ塩コショウ適量で味を調える。
    🕒 15:42
16. 器に盛り付け、お好みで黒コショウ適量と、残しておいた生のニンニクを乗せて完成させる。
    🕒 15:48