Ingredients
Main Ingredients (2 servings)
Seasonings
Steps
- Cut 150g cabbage into appropriate-sized pieces. Slice the hard core parts.
- Thinly slice 50g carrot.
- Slice 100g onion about 1cm thick.
- Mince 15g-20g garlic. Reserve about 1/3 for raw use, and use the rest for stir-frying.
- In a bowl, combine 2 1/2 tsp soy sauce, 2 1/2 tsp oyster sauce, 2 1/2 tsp Worcestershire sauce, 1 pinch salt, and 7-8 shakes Hi-Me, and mix well to make the sauce. 【PRO TIP!】 Make sure to mix the sauce thoroughly so that the Hi-Me and salt do not sink to the bottom.
- Cut 160g pork belly into bite-sized pieces.
- Heat 1 tbsp lard in a frying pan over high heat, then add the cut 160g pork belly, season with salt and pepper to taste, and stir-fry.
- Once the pork belly is slightly browned, remove it from the pan.
- In the oil remaining in the pan, stir-fry the minced garlic reserved for cooking.
- Add 50g carrot and stir-fry. 【PRO TIP!】 Stir-fry harder vegetables first to ensure even cooking.
- Once the carrots start to look shiny, add 100g onion and stir-fry until translucent.
- Add 150g cabbage and stir-fry until it wilts.
- Return the prepared sauce and the stir-fried pork to the pan.
- Add 200g bean sprouts and stir-fry quickly to maintain their crispness. 【PRO TIP!】 To keep bean sprouts crisp, add them last and avoid overcooking.
- Taste and adjust seasoning with salt and pepper to taste if needed.
- Serve on a plate, optionally top with black pepper to taste and the reserved raw garlic, and it's complete.
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