調理手順

1. 熱いお湯で春雨50gを15分ほど戻す。【ここがコツ！】 水よりもぬるま湯で戻すと早く戻ります。
   🕒 03:56
2. ピーナッツ適量を袋に入れ、酒瓶などで細かく砕く。【ここがコツ！】 食感を残したい場合は粗めに、しっかり砕きたい場合は細かくします。クルミやアーモンドなど他のナッツ類でも代用可能です。
   🕒 04:46
3. シーフードミックス60gを塩水（海水と同じ3%濃度）に浸して解凍する。
   🕒 06:07
4. ニラ25g（3〜4本分）を用意する。
   🕒 06:28
5. 豚ロース40gはちぎって用意し、シーフードミックスは背ワタがあれば取り除く。
   🕒 10:34
6. フライパンに油大さじ1と1/2を熱し、卵1個を落とし、大きく炒めてクランブル状にする。
   🕒 06:55
7. 戻した春雨50gを加え、卵と混ぜ合わせる。
   🕒 07:17
8. ナンプラー小さじ2、オイスターソース小さじ1と1/3、砂糖小さじ2/3、塩コショウ適量、黒コショウ適量、味の素4振りを加え、炒める。
   🕒 07:31
9. 春雨の戻し汁大さじ4を加え、もやし100gを加えて炒める。
   🕒 08:24
10. 水分が足りなくなったら、さらに春雨の戻し汁大さじ2（合計大さじ6）を加える。【ここがコツ！】 もやしはシャキシャキ感を残すために炒めすぎないようにします。
    🕒 09:11
11. 味見をして、最後にナンプラーひと回しを加えて火を止める。
    🕒 09:35
12. 器に盛り付け、砕いたピーナッツ適量、一味唐辛子適量をかけ、お好みでレモン1/8個を絞る。
    🕒 09:59
13. フライパンに油大さじ1と1/2をひき、ちぎった豚ロース40g、シーフードミックス60g、ちぎった唐辛子2本を加えて炒める。
    🕒 10:27
14. 卵1個を加え、炒めてから戻した春雨50gを加える。
    🕒 11:18
15. ナンプラー小さじ2、オイスターソース小さじ1と1/3、塩コショウ適量、白コショウ適量、味の素4振り、ハチミツ小さじ2/3を加えて炒め合わせる。
    🕒 11:52
16. 春雨の戻し汁大さじ6を加え、もやし100gとニラ25gを加えて炒める。
    🕒 12:50
17. 醤油小さじ1/2とガーリックパウダー6振りを加えて全体を混ぜ合わせる。
    🕒 13:47
18. 器に盛り付け、砕いたピーナッツ適量、一味唐辛子適量をかけ、お好みでレモン1/8個を絞る。
    🕒 14:38