味の素五目炒飯

街中華の味を家庭で再現！味の素を使い、パンチの効いた旨味あふれる五目炒飯のレシピです。エビ、豚バラ、カニカマ、人参、長ネギが織りなす絶妙なハーモニーを、特製味の素スープと共に堪能してください。中華料理店さながらの本格的な味わいをぜひお試しあれ。

🥬この料理の食材ガイド

にんじん ✅ 選び方 📦 保存方法

豚バラ肉 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

卵 ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

ネギ ❄️ 冷凍保存

📖基本テクニック

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

長ネギ100gを輪切りにする。
🕒 04:04
乾燥ワカメ2gを用意する。
🕒 04:37
小鍋に水500ccを入れ、火にかける。
🕒 05:09
水が温まったら、味の素小さじ1/4、醤油大さじ2、コショー4振り、ごま油小さじ1、酒大さじ1半を加え、沸騰させる。
🕒 05:54
沸騰したら、輪切りにした長ネギの半分を加え、少しとろみがつくまで煮る。
🕒 06:43
火を止めて、残りの長ネギの半分を加える。これで味の素スープの完成。
🕒 07:01
💡 ここがコツ！最後に入れたネギがシャキッと感を演出するので、ダブル使いがおすすめ。
人参15gはご飯粒と同じくらいの大きさにみじん切りにする。
🕒 07:22
カニカマ20gは粗みじんに切る。
🕒 09:21
海老35gは殻をむき、背ワタを取り、細かめに切る。
🕒 10:01
💡 ここがコツ！細かめに切ることでプリッとした食感が生まれる。
豚バラ肉40gも細かく切る。
🕒 10:35
ご飯200gは600Wで3分30秒加熱して解凍する。
🕒 12:38
卵2個を溶いておく。
🕒 13:34
💡 ここがコツ！溶いておくことで黄色いチャーハンに仕上がる。
フライパンにラード大さじ1強を入れ、中火で豚バラ肉40gを炒め、豚の油をしっかり出す。
🕒 13:58
強火にし、溶き卵を加え、すぐに解凍したご飯200gとみじん切りにした人参15gを加えて炒める。
🕒 14:36
切った海老35gとカニカマ20gを加え、ご飯と具材が全体に絡むように炒める。
🕒 15:25
💡 ここがコツ！海老は最初に炒めると硬くなるため、ご飯と一緒に炒める。
塩小さじ半分、味の素小さじ1、コショー5振りを加え、全体を炒め混ぜる。
🕒 16:11
醤油1回し、長ネギ35g、酒大さじ1を加えて炒め合わせる。
🕒 16:38
皿に盛り付けて、チャーハンとスープを添えて完成。
🕒 17:03