ねぎ塩レモンささみ

電子レンジで手軽に作れる、ヘルシーな「ねぎ塩レモンささみ」のレシピ。液体塩こうじで鶏ささみが驚くほど柔らかく仕上がり、爽やかなレモンとネギの風味が食欲をそそります。残った旨味たっぷりのタレで作る和えそばも絶品。夏バテ防止や作り置きに最適な一品です。

🥬この料理の食材ガイド

長ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

鶏ささみ ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

ネギ ❄️ 冷凍保存

📖基本テクニック

いちょう切り（切り方）

みじん切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

長ねぎ60gを斜めに切り込みを入れ、裏返して再度斜めに切り込みを入れ、横に切ってからみじん切りにする。
🕒 05:51
レモン1/2個をいちょう切りにする。
🕒 08:23
耐熱容器に鶏ささみ6本(360g)を入れ、液体塩こうじ大さじ3、酒大さじ1を加える。
🕒 07:23
ラップをして少し漬けておく。
🕒 08:10
💡 ここがコツ！調理前に冷蔵庫から出し、液体塩こうじと酒をかけて常温に戻しておくと、中まで火が通りやすい。
電子レンジ（600W）で4分30秒加熱する。
🕒 09:51
加熱後、ラップをしたまま数分置いて余熱で中まで火を通す。
🕒 12:12
ささみの中央がまだ赤い場合は、電子レンジ（600W）で50秒追加加熱する。
🕒 12:59
💡 ここがコツ！加熱しすぎると硬くなるため、様子を見ながら少しずつ加熱する。お肉が重なっていると火が通りにくいので、平らになるように置く。
温かいうちにささみを箸でほぐす。
🕒 14:40
💡 ここがコツ！筋は旨味になるため、気になる場合は取り除くが、そのままでも柔らかく食べられる。
ほぐしたささみに、切っておいた長ねぎとレモン、黒胡椒適量、ごま油大さじ1を加えて混ぜる。
🕒 14:51
💡 ここがコツ！熱いうちに長ねぎを加えることで余熱で火が通り、甘みが増す。レモンは皮ごと入れ、潰しながら混ぜると酸味と香りが立つ。
和えそば用に中華麺1玉を茹で、冷水で締めて水気をよく切る。
🕒 18:38
ささみを食べた後に残ったタレに、茹でた中華麺とごま油少量、塩少量を加えてよく和える。
🕒 22:52