※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
調理手順
- 長ナス3本(360g)のヘタを切り落とし、可食部を増やすように先端に近い部分もカットする。
- 長ナスを完全に切り落とさず、ホットドッグのように切り込みを入れる。
- 大葉6〜7枚を千切りにする。💡 ここがコツ！薬味として使うため、茎は取り除く。
- 豚バラ肉240gを食べやすい大きさに切る。
- 切った豚バラ肉に塩胡椒適量を振って揉み込む。
- 切り込みを入れた長ナスに、塩胡椒を揉み込んだ豚バラ肉240gをたっぷりと詰める。
- 豚バラ肉を詰めた長ナスをクッキングシートでキャンディ状に隙間なく包む。💡 ここがコツ！旨味を逃さないようにしっかりと包む。クッキングシートがない場合はラップで代用可能だが、クッキングシートが最適。
- キャンディ状に包んだナスドッグを耐熱皿に並べ、電子レンジで7分半加熱する。💡 ここがコツ！大きいナスなので7分半を目安に、加熱が足りない場合は追加加熱する。
- ボウルに醤油大さじ1半、オイスターソース大さじ1半、ごま油小さじ2、砂糖小さじ1半、お酢大さじ1、味の素3振りを入れ、よく混ぜてタレを作る。💡 ここがコツ！砂糖が固まっている場合があるので、よく混ぜること。辛みが欲しければ鷹の爪や七味唐辛子を加える。味の素は酸味を和らげ甘さを引き立てる効果がある。味の素を使わない場合は砂糖を少し増やすと良い。減塩効果も期待できる。
- レンジで加熱し終えたナスドッグをクッキングシートから取り出す。
- 作っておいたタレを、ナスドッグにたっぷりとかける。💡 ここがコツ！ナスの水分量で味が変わるため、タレは後がけにし、好みに合わせて調整する。
- タレをかけたナスドッグに、千切りにした大葉6〜7枚を散らし、いりごま適量を振って完成。
- 完成したナスドッグをキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。💡 ここがコツ！ナスがとろとろなのでハサミで簡単に切れる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
※ アフィリエイトリンクを含みます
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: ナスドッグの保存方法を教えてください。
A: ナスドッグは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉がないときはどうすればいいですか？
A: ナスドッグで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
8–10℃ Amazonで探す →ニュージーランド マールボロの代名詞クラウディー・ベイ。青草・柑橘・ハーブの爽やかな香り。サラダ・山羊チーズ・シーフードに最適
8–11℃ Amazonで探す →吟醸香と米の旨みが調和した飲みやすい一本。焼き魚・煮魚・和風パスタなど和食全般に合わせやすい
10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃（常温〜熱燗） Amazonで探す →火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適
5–10℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に
4–7℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →緑茶のカテキンが和食の旨みを引き立て、ほうじ茶は香ばしさで揚げ物・甘い料理のバランスを整える
冷・ホット（4–8℃ / 70–90℃） Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
