※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 絹豆腐350gを半分に切る。
- 水250ccを土鍋に入れ、昆布だし小さじ1と1/3を加える。
- 長ネギ120gを斜めにザクザクと切る。
- 切った長ネギと豆腐を土鍋に入れ、蓋をして火にかける。
- 10分〜15分ほど煮込む。💡 ここがコツ！豆腐が温まり、ネギがしんなりすればOK。
- 豆腐を塩で食べる。💡 ここがコツ！豆腐の味が引き立ち、ヘルシー。
- 豆腐をポン酢で食べる。
- 豆腐を醤油につけて、ポン酢を少しつける。
- 鍋に残っている出汁に、洗っていないご飯200gを加える。
- 卵1個を溶き、鍋に回し入れる。
- 弱火で蓋をして加熱する。💡 ここがコツ！卵が半熟になったら火を止める。
- 雑炊に塩を一つまみと、ポン酢を少量かける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った湯豆腐はどのくらい保存できますか？
A: 湯豆腐は冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 湯豆腐で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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