※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調味料
調理手順
- 長ネギの青い部分を適当な大きさにちぎる。
- フライパンにラード大さじ1を入れ、ちぎった長ネギの青い部分を炒めてネギ油を作る。💡 ここがコツ！ネギが黒くなるまでしっかり炒めることで、香ばしいネギ油になる。
- ネギ油が完成したら火を止める。炒めたネギは水に浸し、辛味を抜きシャキッとさせる。
- 長ネギ50gを真ん中で切り、細かく刻む。
- 鍋に水300ccを入れ、ネギ油を作った後のフライパンで沸かす。
- 鍋に醤油大さじ1と小さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖ひとつまみ、胡椒3振り、ガーリックパウダー5振り、ハイミ―8振りを加えてスープを沸かす。💡 ここがコツ！オイスターソースと砂糖を加えることで、スープにコクと深みが増す。
- 水に浸しておいた長ネギの水気をぎゅっと絞る。
- 絞った長ネギにごま油小さじ2を先に絡ませる。💡 ここがコツ！油でネギをコーティングすることで、シャキシャキとした食感を保つ。
- 長ネギに豆板醤小さじ1とハイミ―3振りを加えてよく混ぜ、辛ネギを作る。
- 別鍋で中華麺1玉を表示時間より30秒短く茹でる（約2分）。💡 ここがコツ！麺は固めに茹でることで、時間が経っても美味しく食べられる。
- 湯切りした中華麺を器に入れる。
- 温めておいたスープを器に注ぎ入れる。
- 作った辛ネギを麺の上にたっぷりと乗せて完成。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
