元ラーメン屋が手がける、味の素を大胆に使った絶品醤油ラーメン。レンジで手軽に作れる豚バラチャーシューと、秘伝のタレが織りなす究極の一杯。家庭で本格的なラーメン店の味を再現！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 生中太麺 2玉 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉（焼肉用） 220g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- にんにく 6g 🛒 Amazonで購入
- 生姜 6g 🛒 Amazonで購入
- 青ネギ 適量
- 鰹粉 2つまみ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] テーブルコショー 4振り
- [A] 味の素 小さじ4 🛒 Amazonで購入
- [A] ラード 10cm 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約430円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
460kcal
カロリー
19.6g
タンパク質
39g
脂質
8.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 丼に醤油大さじ5を入れる。
- みりん大さじ1を加える。
- テーブルコショー4振りを加える。
- にんにく6gをすりおろす。
- すりおろしたにんにくを丼に入れる。
- 生姜6gをすりおろす。
- すりおろした生姜を丼に入れる。
- 豚バラ肉（焼肉用）220gを丼に入れる。
- 味の素小さじ4を丼に入れ、全体をよく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！味の素を多めに加えることで、ラーメン屋のスープのような複雑な旨味を丼の中で再現する。
- 最後にラード10cm（チューブから）を丼に加える。
- 丼にラップをかけ、電子レンジで4分加熱する。💡 ここがコツ！加熱することで豚バラ肉に火を通し、丼ごと温める。
- 別鍋に水600ccを用意し、沸騰させる。
- レンジ加熱後、丼から豚バラ肉を取り出す。
- 丼に残った肉汁と調味料が醤油ダレとなる。
- 沸騰したお湯で生中太麺2玉を茹でる。硬めが良い場合は2分、通常は2分45秒を目安に茹でる。
- 麺が茹で上がったら湯切りをし、麺線を整えて丼に入れる。
- 取り出しておいた豚バラ肉を麺の上に盛り付ける。
- 丼に残った肉汁とタレを全て麺に回しかける。
- 青ネギ適量を彩りよく盛り付ける。
- 好みで鰹粉2つまみを加えて味変を楽しむ。
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