「みそきん」の辛いバージョンを、リュウジ流の再現レシピで。カップ麺の具材やとろみを忠実に再現しつつ、お店のような本格的な味わいを自宅で楽しめる一杯を簡単に作れます。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 中華麺（乾麺） 1玉 🛒 Amazonで購入
- もやし 60g 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 40g 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 60g 🛒 Amazonで購入
- 水 300cc
- ラード 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1 (水溶き片栗粉用)代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)
- 片栗粉 小さじ2/3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ガーリックパウダー 10振り 🛒 Amazonで購入
- 中華あじ 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 山吹味噌 大さじ1と小さじ1代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- コショウ 2振り 🛒 Amazonで購入
- 味の素 7振り 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ2/3 🛒 Amazonで購入
- すりごま 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ラー油 適量 購入
1人前の費用目安: 約220円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
237kcal
カロリー
18.1g
タンパク質
13.9g
脂質
11.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 豚ひき肉に醤油小さじ1を入れ、よく揉み込む。揉み込んだ肉をちぎり、塊にする。
- キャベツ40gをザク切りにする。もやし60gは洗っておく。
- 鍋に水300ccを入れ、ちぎった豚ひき肉を加えて火にかける。
- スープにガーリックパウダー10振り、中華あじ小さじ1、山吹味噌大さじ1と小さじ1（小さじ4杯分）、豆板醤小さじ1、コショウ2振り、ラード大さじ1、ザク切りにしたキャベツ、味の素7振りを加え、沸かす。
- 砂糖小さじ2/3とすりごま大さじ1/2を加え、味を調える。
- 水大さじ1と片栗粉小さじ2/3を混ぜて水溶き片栗粉を作り、スープに加えてとろみをつける。とろみが定着するように少し煮立たせる。💡 ここがコツ！ポテトパウダーの代わりにとろみをつけることで、カップラーメンのようなスープの粘り気を再現します。
- 中華麺を茹で始める。麺が茹で上がる1分前を目安に、もやしを鍋に入れて一緒に茹でる。
- 温めた器に湯切りした中華麺を盛り付け、煮込んだスープをかける。麺が見えるように整え、仕上げにラー油適量を回しかける。
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