調理手順

1. フライパンにオリーブオイル適宜をひく。
   🕒 01:58
2. じゃがいも2～3個は皮をむき、角切りにする。
   🕒 02:11
3. 角切りにしたじゃがいもをフライパンに入れ、表面がこんがりと色づくまで焼く。
   🕒 02:16
4. 豚バラ薄切り肉200gを粗くざく切りにし、軽く叩く。【ここがコツ！】 ひき肉ではなく粗めに切って叩くことで、肉感と食べ応えが増す。
   🕒 02:33
5. 焼き上がったじゃがいもをキッチンペーパーに取り出し、油を切る。【ここがコツ！】 空気に触れさせるとカリッと仕上がる。
   🕒 03:18
6. 同じフライパンに残った油で、卵2個をフライドエッグにする。卵の縁がこんがりと揚がるまで加熱する。【ここがコツ！】 揚げるように焼くことで、カリッとした食感が生まれる。
   🕒 03:58
7. 揚げた卵も取り出す。
   🕒 04:50
8. フライパンに残った油で、粗く切った豚肉を炒める。
   🕒 05:00
9. にんにくのみじん切り1かけを加えて炒める。【ここがコツ！】 お好みでクミンやターメリックなどのスパイスを加えるとより本格的になる。
   🕒 06:07
10. 気になる場合は、ここで余分な脂を取り除く。
    🕒 07:42
11. 砂糖小さじ2、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1・1/2を加えて、全体に味を絡める。【ここがコツ！】 オイスターソースで中華風に仕上げるのもおすすめ。
    🕒 07:47
12. 皿に温かいごはん2人分を盛り、炒めた豚肉を乗せる。
    🕒 08:28
13. 焼いて油を切ったじゃがいもを散らす。
    🕒 08:47
14. 揚げた卵を乗せて完成。お好みでしょうゆ少々をかける。
    🕒 08:56