コウケンテツが提案する、手軽に作れるポークストロガノフのレシピ。北海道産クリームチーズのコクと酸味が豚肉とマッシュルームを優しくまとめ、ご飯にもパンにも合う一品。隠し味の粒マスタードとケチャップで奥深い味わいを実現します。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- クリームチーズ 60g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 豚薄切り肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- マッシュルーム 2~3個 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 1カップ代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- にんにくみじん切り 1かけ 🛒 Amazonで購入
- パセリのみじん切り 適宜
調味料
- サラダ油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 粒マスタード 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- トマトケチャップ 小さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- 塩、こしょう 各適宜
1人前の費用目安: 約110円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
188kcal
カロリー
8.3g
タンパク質
14g
脂質
10g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎを縦半分に切り、繊維を断ち切るように薄切りにする。
- マッシュルームを軸つきのまま薄切りにする。
- 豚薄切り肉150gに塩、こしょう各適宜で下味をつけ、全体に小麦粉大さじ1をまぶす。💡 ここがコツ！小麦粉をまぶすことで旨みを閉じ込め、肉が硬くなるのを防ぎ、後でとろみがつく。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！炒めるのではなく、香ばしい焼き色がつくまで焼く。
- 豚肉を一度フライパンから取り出して休ませる。
- フライパンに残った脂をサッと拭き取る。
- 玉ねぎをフライパンに入れ、しんなりするまで炒める。💡 ここがコツ！じっくり炒めることで玉ねぎの甘みが引き出され、より美味しくなる。
- にんにくみじん切り1かけとマッシュルーム2~3個を加えて、さらに炒める。
- 取り出しておいた豚肉をフライパンに戻し入れ、全体になじませる。
- 牛乳1カップを加えて軽く混ぜ、小麦粉の成分でとろみがつくまで煮詰める。
- クリームチーズ60gを加え、溶かしながら煮詰める。
- 粒マスタード小さじ1を加え、味を引き締める。
- トマトケチャップ小さじ1を少量加え、旨みを足す。💡 ここがコツ！ケチャップは入れすぎず、隠し味として使う。
- 全体にとろみがつくまで煮詰めたら、味を見て塩各適宜で調える。
- 皿に盛り付け、好みで温かいご飯を添える。
- 仕上げにパセリのみじん切り適宜を散らして完成。
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