調理手順

1. さつまいも1本を洗い、水がついたままラップで包みレンジ加熱する。
   🕒 01:02
2. 加熱後、竹串がスッと通るか確認し、付近などで軽くさつまいもの表面を潰す。
   🕒 01:44
3. ラップを剥がし、さつまいもの皮を剥く。【ここがコツ！】 皮が剥きにくい場合は包丁やナイフを使用する。皮が気にならない場合はそのまま潰しても良い。
   🕒 02:15
4. ジッパー付きポリ袋に温かいうちに皮を剥いたさつまいもを入れる。
   🕒 02:54
5. 袋にバター20gとサッと使える砂糖大さじ2～3を加え、揉みながら滑らかに潰す。【ここがコツ！】 温かいうちに行うとバターが溶けやすく、しっとりなめらかに仕上がる。
   🕒 03:19
6. 牛乳大さじ1～2を様子を見ながら加え、さらに揉み揉みして生地をまとめる。【ここがコツ！】 牛乳の入れすぎに注意。緩くなりすぎないよう調整する。
   🕒 04:18
7. 生地を8個分に分け、ラグビーボール形など好きな形に成形する。【ここがコツ！】 若干平らにすると焼きやすい。
   🕒 04:46
8. 成形したスイートポテトに黒いりごま適宜を添える。
   🕒 05:16
9. サッと使える砂糖適宜を表面に振りかけ、全体にまぶすように転がす。【ここがコツ！】 砂糖をまぶすとシャリッとした食感と甘みがプラスされ、焼き色もきれいになる。
   🕒 05:30
10. フライパンにバター適宜を熱する。
    🕒 05:58
11. スイートポテトをフライパンに並べ、ごまをまぶした面を下にしてこんがりと焼く。【ここがコツ！】 生地にお好みでラム酒や生クリームを加えると、より本格的な味わいになる。
    🕒 06:31
12. 片面がこんがり焼けたら裏返し、裏面も焼く。【ここがコツ！】 少し崩れても気にせず整えながら焼く。砂糖のメイラード反応で香ばしい焼き色がつく。
    🕒 07:18
13. 裏返した後、お好みで追いバター適宜を加えて香り高く仕上げる。
    🕒 07:46
14. 両面がこんがり焼けたら皿に盛り付ける。
    🕒 08:09