調理手順

1. 玉ねぎ1/2個を薄切りにする。
   🕒 00:58
2. えのきだけ1/2袋の硬い部分を切り落とし、軽くほぐす。
   🕒 02:08
3. 春菊1/2束の根元を切り分け、葉をざっくりと半分に切る。
   🕒 02:25
4. 木綿豆腐1/2～1丁を食べやすいサイズに切る。
   🕒 03:00
5. 豚バラ薄切り肉150gを食べやすい3等分に切る。
   🕒 03:10
6. たらの切り身2切れを一口大に切る。
   🕒 03:36
7. 鍋にごま油を熱し、ごま油大さじ1を入れる。
   🕒 03:54
8. 鍋に豚バラ薄切り肉150gを入れ、炒める。
   🕒 03:58
9. 白菜キムチ150gを加え、豚肉と炒めて旨味を出す。【ここがコツ！】 冷蔵庫で少し眠らせて酸味が出たキムチを使うと、よりコクが生まれる。
   🕒 04:07
10. コチュジャン、しょうゆ、にんにく、しょうがを順に加える。コチュジャン大さじ3～、しょうゆ大さじ3～、にんにくのすりおろし1かけ、しょうがのすりおろし1かけを入れる。
    🕒 04:26
11. キムチ、豚肉、調味料をざっと炒め合わせ、コクを出す。【ここがコツ！】 炒めることでコクが深まる。
    🕒 04:49
12. 酒1/4カップを加え、鍋底についた旨味をこそげ取るように混ぜる。
    🕒 04:58
13. 水4カップを入れ、一度煮立たせる。
    🕒 05:07
14. スープが煮立ったら、薄切り玉ねぎ1/2個、たらの切り身2切れ、豆もやし1/2袋を加える。
    🕒 05:35
15. さらに煮込み、具材に火を通す。
    🕒 05:56
16. えのきと豆腐を加える。えのきだけ1/2袋、木綿豆腐1/2～1丁を入れる。
    🕒 06:15
17. 春菊の茎の部分を鍋に入れ、さっと煮る。春菊1/2束の茎を入れる。
    🕒 06:20
18. お好みの具材を鍋に乗せ、煮えたら完成。春菊の葉はさっと煮る程度でいただく。【ここがコツ！】 春菊の葉は、しゃぶしゃぶするくらいの感覚で食べると香りが良い。
    🕒 06:25