※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- 大根を洗い、皮付きのまま大根100～120gをすりおろす。💡 ここがコツ！すりおろしは餅と絡みやすくする重要な工程。
- すりおろした大根の水分を、余分な水気を切るようにしっかり絞る。
- 青ねぎ1本を小口切りにする。
- ハム1枚を食べやすい大きさに粗みじん切りにする。
- 耐熱容器に切り餅1個（50g）と水大さじ3〜4を入れる。
- ラップをせずに電子レンジで加熱し、餅が柔らかくなったら軽く押さえて余分な水を切る。
- 熱い餅が入った耐熱容器に、絞った大根、切った青ねぎ、切ったハムを全て入れ、塩少々を加えてよく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！お餅が熱いうちに混ぜることで、他の材料と馴染みやすくなる。全体がなんとなく均一に混ざればOK。
- フライパンにごま油適宜を熱する。
- 混ぜ合わせた生地を2等分し、フライパンに広げて円形に形を整える。
- 触らずに、こんがりするまで焼く。
- フライパンの中で生地が動くようになったら、フライ返しを真ん中まで入れ、一気に裏返す。
- 形を整え、裏面も同様にこんがりと焼く。
- 両面が焼けたら器に盛り付ける。
- 別の器に[A]しょうゆ適宜、[A]酢適宜、[A]ラー油適宜を混ぜ合わせたタレを添えて完成。💡 ここがコツ！熱々のもちもちとした食感と、少し冷めて落ち着いた時の食感の違いも楽しめる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
