調理手順

1. キャベツ1/4個の芯を切り落とし、きれいに洗う。
   🕒 00:41
2. 洗ったキャベツの芯は食感が気になるため細切りにし、葉の部分は一口大にざく切りにする。
   🕒 01:10
3. 玉ねぎ1/4個は芯を落とし薄切りにする。
   🕒 01:33
4. ボウルにみそ大さじ2～3、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、しょうがのすりおろし1かけ、にんにくのすりおろし1かけ、ごま油大さじ1を入れ、よく混ぜて味噌ダレを作る。【ここがコツ！】 オイスターソースがなければ入れなくてもよい。味噌は赤味噌を使っても美味しくなる。
   🕒 01:45
5. 冷凍うどん2玉はレンジで先に加熱しておく。
   🕒 03:00
6. 鍋にごま油大さじ1を敷き、切ったキャベツ、玉ねぎ、洗って水気を切ったもやし1袋、豚こまぎれ肉150g、作っておいた味噌ダレ、好みで豆板醤小さじ1を入れる。
   🕒 03:21
7. タレをしっかり混ぜながら全体をほぐし、野菜がくたっとするまでじっくり炒める。【ここがコツ！】 野菜から出てくる水分をうどんに吸わせるのが味噌焼きうどんの極意。焦らず、肉をほぐしながら全体がクタクタになるまで炒める。
   🕒 04:09
8. レンジ加熱したうどんを鍋に加え、全体に味がなじむまで炒める。
   🕒 05:18
9. 器に盛り付け、お好みで粗びき黒こしょう適宜を振って完成。
   🕒 06:02