※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調味料
調理手順
- きゅうり2本を洗い、縦半分に切る。
- きゅうりの種をスプーンなどで取り除く。💡 ここがコツ！種は水分が多いため、炒め物にする際は取り除くと良い。
- 種を取り除いたきゅうりをさらに縦半分に切り、その後3等分に切る。💡 ここがコツ！炒めるにはこのサイズ感が食感も残り、味も染み込みやすい。
- 切ったきゅうりに塩小さじ1/3をまぶし、しばらく置いて余分な水分を出す。💡 ここがコツ！きゅうりは水分が多いため、下味をつけつつ余分な水分を出すことで、味が入りやすく食感も良くなる。
- ボウルにしょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1、しょうがのすりおろし1かけ、にんにくのすりおろし1かけ、ごま油大さじ1を入れ、よく混ぜてタレを作る。
- 作ったタレに豚こま切れ肉150gを加え、均一に揉み込む。💡 ここがコツ！豚こま肉をタレで揉み込むことで、柔らかく仕上がり、炒める際にほぐれやすくなる。
- 塩で水分が出たきゅうりの水気をキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取る。💡 ここがコツ！余分な水分を拭き取ることで、炒め物に向いたきゅうりに仕上がる。
- フライパンを熱し、油は引かずにタレごと豚肉を入れ、さっとほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。
- 豚肉の色が変わったら、水気を拭き取ったきゅうりを加え、強火で一気にさっと炒める。💡 ここがコツ！きゅうりのシャキシャキとした食感を活かすため、炒めすぎないようにする。
- 仕上げに酢小さじ1を回し入れ、全体を混ぜる。💡 ここがコツ！酢を加えることで味がキリッと締まり、きゅうりの酸味と食感が引き立つ。
- 白いりごま大さじ1を加え、さっと混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った豚ときゅうりの甘辛さっぱり炒めはどのくらい保存できますか？
A: 豚ときゅうりの甘辛さっぱり炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: 豚ときゅうりの甘辛さっぱり炒めで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
