スパゲッティサラダ

by Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

彩り豊かで食べ応え満点のスパサラ（スパゲッティサラダ）のレシピです。作り置きにも最適で、コウケンテツ流の工夫が詰まった、他にはない美味しさを楽しめます。

🥬この料理の食材ガイド

きゅうり ✅ 選び方 📦 保存方法

玉ねぎ ✅ 選び方 📦 保存方法

マヨネーズ ✅ 選び方 📦 保存方法 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

酢 🔄 代用品

📖基本テクニック

薄切り（切り方）

🍳おすすめ調理器具

フライパン ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

片手鍋 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

フライパンに水1Lを入れ、塩大さじ1を加えて沸騰させる。
🕒 01:41
💡 ここがコツ！茹でた後に水洗いするため、塩分が落ちることを考慮し、通常のパスタ茹で時よりも多めの塩を加える。
沸騰した湯にスパゲティ100gを半分に折って入れる。
🕒 02:08
💡 ここがコツ！スパサラに適した食感にするため、袋の表示時間よりも長めに茹でる。
玉ねぎ1/8個をできるだけ薄切りにする。
🕒 02:35
きゅうり1/2本を薄い輪切りにする。
🕒 02:54
ボウルに水と塩小さじ1/2を入れ混ぜ、薄切りにした玉ねぎときゅうりを加えて塩水にさらす。
🕒 03:25
💡 ここがコツ！玉ねぎの辛味抜きとキュウリの塩もみを同時に行うことで手間を省く。
ホールコーン1缶（190g）から汁気を切る。
🕒 03:52
汁気を切ったコーンを粗く刻む。
🕒 04:11
💡 ここがコツ！コーンがスパゲティと絡みやすくなり、甘みと旨味も増す。
かにかま4本をほぐす。
🕒 04:52
長めに茹でたスパゲティを湯切りし、冷水で洗いながら締める。
🕒 05:29
💡 ここがコツ！冷水で締めるため、長めの茹で時間と多めの塩分で茹でることが重要。
冷水で締めたスパゲティの余分な水分をしっかりと絞る。
🕒 05:50
ボウルに水気を絞ったスパゲティを入れ、まずマヨネーズ大さじ4だけを加えてさっと混ぜ、パスタを油分でコーティングする。
🕒 06:15
💡 ここがコツ！マヨネーズを先に混ぜることで、パスタに油分が均一に絡み、味がなじみやすくなる。
砂糖小さじ2～3と酢大さじ1を加えて混ぜる。
🕒 06:39
💡 ここがコツ！酢でさっぱり感を出し、砂糖でコクを補う。
塩水にさらして水気を絞った玉ねぎときゅうり、ほぐしたカニカマ、刻んだコーンを加えて混ぜ合わせる。
🕒 07:04
味見をして、必要であればコーンの缶汁を少しずつ加えてソースの滑らかさを調整する。
🕒 07:53
💡 ここがコツ！コーンの缶汁は旨味があり、マヨネーズを多めに入れる場合にソースを滑らかにする。
最後にしょうゆ小さじ1を加えて全体を混ぜ、味を引き締める。
🕒 08:21
💡 ここがコツ！醤油で味に深みとまとまりを与える。
器に盛り付ける。
🕒 08:36
💡 ここがコツ！完成したスパサラは1日置くとさらに味がなじんで美味しくなる。粉チーズを追加すると旨味が増し、ソースとパスタが絡みやすくなる。