※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 玉ねぎ60gをみじん切りにする。
- にんにく10gを包丁で潰すか、みじん切りにする。
- 鶏もも肉100gを一口大に細かく切る。💡 ここがコツ！ご飯と合わせた時に食べやすいよう、小さめに切るのがおすすめ。
- フライパンにバター10gを入れ、中火で熱する。
- みじん切りにしたにんにく10gと玉ねぎ60gを入れ、香りが立つまでよく炒める。
- 玉ねぎとにんにくが炒まったら、ホールトマト缶1/2缶（200g）を加え、煮詰めてトマトソースベースを作る。💡 ここがコツ！余ったトマト缶は袋に入れて冷凍保存すると良い。
- ボウルに卵2個を割り入れ、塩ひとつまみ、味の素ひと振り、水大さじ1を加えてよく混ぜ、卵液を作る。💡 ここがコツ！味の素を入れると卵に旨味が増し、水を入れるとふわっと仕上がる。
- 別のフライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、切った鶏肉100gを炒める。
- 鶏肉に軽く塩コショウを振る。
- 鶏肉をしっかり炒めたら、作っておいたトマトソースベースの半量を加える。
- 少し水分を飛ばしたら、温かいご飯200gを加える。💡 ここがコツ！冷やご飯だとベタつきやすいので温かいご飯を使う。
- ケチャップではなくトマトソースで、ご飯と鶏肉をよく混ぜながら炒める。
- コンソメ小さじ1と2/3、砂糖小さじ1、黒胡椒を加え、全体をよく混ぜてチキンライスを完成させる。
- 残りのトマトソースベースに水50cc、コンソメ小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、黒胡椒を加え、温めてソースを作る。💡 ここがコツ！ご飯とソースの味付けを同じにすることで一体感が生まれる。
- チキンライスを皿に盛り付ける。
- オムレツ用フライパンにバター5gとオリーブオイル小さじ1を入れ、中火よりやや弱火で熱する。
- 温まったフライパンに卵液を流し込み、ヘラで混ぜながら卵を内側に寄せるようにして半熟状に仕上げる。💡 ここがコツ！火力が高すぎるとまとまりづらいので注意する。包まなくてもトロトロのオムレツになる。
- 半熟になった卵を盛り付けたチキンライスの上にのせる。
- 温めておいたトマトソースを卵の上からたっぷりかけて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 至高を超えたオムライスは作り置きできますか？
A: 至高を超えたオムライスは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターの代わりに何を使えますか？
A: 至高を超えたオムライスでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
