Chef Ropia料理人の世界さんによる、イタリアンの巨匠、日髙良実シェフが修業時代の思い出を語りながら作る、簡単で美味しいオイルサーディンのパスタ。隠し味の醤油とレモンが絶妙なアクセント。料理初心者も必見の、心温まるおうちパスタのレシピです。
※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- あさつきの根元を切り落とし、細かく刻む。
- ニンニク1/2片の皮を剥き、薄切りまたはみじん切りにする。💡 ここがコツ！ニンニクは白い部分も使うと良い。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、鷹の爪1本を加えて弱火で炒める。
- 潰したニンニクをフライパンに投入し、弱火でじっくりと香りを出すように炒める。💡 ここがコツ！低温でじっくり炒めて香りを出す。鷹の爪は種も少し入れると辛味が効く。
- ニンニクの香りが立ったら、醤油ごく少量を加えて風味を付ける。
- レモン1/2ケを絞り入れ、火を止める。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を少し加え、スパゲティ120gを袋の表示通りに茹でる。
- 茹で上がったスパゲティをフライパンのソースとよく絡める。
- オイルサーディン1缶と刻んだあさつきを加え、全体を混ぜ合わせる。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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